A Receita tigelle e Preparação

scones tigelle são de formato redondo típico Emilian Apeninos entre Bolonha e Modena área. normalmente preenchido são servidos frios e queijos do alpinista Modenese clássico pesto.

A Receita tigelle e Preparação
A Receita tigelle e Preparação

Dependendo da área onde estamos, Eles também podem ser chamados por nomes diferentes. Em Modena, muitas vezes chama crescentine ou crescimento de uma pequena frito recheado pão achatado, enquanto em Bolonha são chamadas tigelle, nome derivado da ferramenta usada para a preparação destes bolinhos delicioso, o tigelliera.

A Receita tigelle e Preparação
A Receita tigelle e Preparação

Para evitar qualquer dúvida ou equívoco, tigelle ordenou, e tenho a certeza que o seu restaurante ou pizzaria vai entender o que você está requisitando.

Pesto Montanaro Modenese

Antes de preparar a nossa tigelle gostaria de refrescar sua memória sobre como preparar rapidamente a Pesto Modenese.

O pesto alpinista é um condimento que é feita a partir usado banha de porco crua e ervas com o qual são preenchidas tigelle e outras iguarias locais, como Borlenghi crescentine.

Obtido por finamente cortando a banha-primas, alho e alecrim até ter um creme para barrar de aparência densa, este creme é espalhado em Tigella ainda quente e termina com uma pitada generosa de parmesão ralado local. Em alguns lugares, esse pesto típico também pode ser chamado com o nome de "cunza".

A Receita tigelle e Preparação
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Preparação de tigelle.

A receita de tigelle proporciona a utilização de leite e banha de modo que mesmo permaneça macio nos dias após a preparação.

Para preparar 24 tigelle:

500 gramas de farinha

200 gramas de água fria não

100 gramas de leite

25 gramas de banha(Substituível com azeite extra virgem)

alguns gramas de levedura

10 gramas de sal

A Receita tigelle e Preparação
A Receita tigelle e Preparação

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Preparação:

Dissolver em água e levedura amassar todos os ingredientes num recipiente para obter uma massa homogénea e elástico semelhante ao da piza.

Deixe crescer por 1 agora, Ao dobrar de volume estendê-lo até obter uma massa de meio centímetro de espessura. Com a borda de um copo formado por discos de massa com um diâmetro de 10 centímetros e deixe crescer por outra 30 minutos. Esta operação é muito importante e que irá depender da suavidade do seu tigelle.

A Receita tigelle e Preparação
A Receita tigelle e Preparação

Aqueça o tigelliera sobre o fogo e cozinhe os discos de massa 3 minutos de cada lado até que a superfície vai ser perfeitamente dourado.

Sirva ainda quente tigelle seus convidados juntos all'affettato salame, propagações de queijo macio e do pesto previamente preparado Modena. Tigelle são deliciosos mesmo recheado com tomate cereja, legumes grelhados, geléia ou chocolate para barrar.

A Receita tigelle e Preparação
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Se você quiser saber mais sobre tigelle, consulta wikipedia

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