Pizza con Pomodoro Mozzarella Peperoni e Olive Verdi. Da sempre i peperoni rappresentano un ingrediente molto popolare sulla pizza. Sono comuni in tutto il mondo e ormai è possibile trovarli sugli scaffali dei supermercati in qualsiasi stagione dell’anno. I peperoni rossi sono leggermente più dolci rispetto a quelli di colore verde o giallo.
Sulla pizza possono essere usati sia crudi, tagliati a fettine sottili, oppure nella versione rifatti in padella con olio extra vergine di oliva e uno spicchio di aglio. Non dimentichiamoci dei peperoni sottaceto, vi ricordo che le verdure conservate sotto aceto fanno parte di una ricetta molto antica, è la prima ricetta inventata dalle massaie per la conservazione delle verdure.
Pizza con Pomodoro Mozzarella Peperoni e Olive Verdi
Le verdure, abbondanti durante il periodo estivo, venivano raccolte e trattate sotto aceto per la conservazione, per poi essere usate durante i lunghi inverni freddi. La pizza che abbiamo preparato oggi nei laboratori della nostra scuola di pizzaioli, prevede proprio la preparazione di una deliziosa pizza che ha tra i propri ingredienti i peperoni sotto aceto.
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Pizza con Pomodoro Mozzarella Peperoni e Olive Verdi
Preparazione: Impasto morbido e ben idratato e successivamente una lunga maturazione a 2 gradi centigradi. Terminata la fase di maturazione, lasciate lievitare l’impasto a temperatura ambiente per il tempo necessario.
Stendete le palline e seguite il video sottostante nel caso vogliate preparare questa gustosissima pizza a casa vostra.
VIDEO
Pizza con Pomodoro Mozzarella Peperoni e Olive Verdi
Negli ultimi mesi c’è una incredibile richiesta per pizzaioli qualificati. Settimanalmente ricevo telefonate da pizzerie qua e la per il mondo che richiedono pizzaioli qualificati. Avete mai pensato di iscrivervi ad uno dei nostri corsi pratici professionali? E’ la soluzione perfetta per chi è in cerca di una buona occupazione, oppure per tutti quelli che hanno intenzione di aprire prima o poi una propria pizzeria/ristorante.
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Pizza con Pomodoro Mozzarella Peperoni e Olive Verdi
Non mi resta che salutarvi, nel darvi appuntamento tra qualche giorno, volevo ricordarvi alcuni link utili che potrete trovare qui sul nostro sito
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Per ultimo, ma non perché sia meno importante, il link al nostro canale youtube, qui sono disponibili centinaia e centinaia di video ricette di pizza preparate dagli allievi della nostra scuola pizzaioli che settimanalmente frequentano i nostri corsi di pizzaiolo.
Ci sentiamo tra qualche giorno
Silvio Cicchi