5 Bons motivos para seguir um dos meus cursos profissionais de Pizza. Tal como claramente descrito no título, Proponho alguns argumentos válidos para convencê-lo a participar do curso de pizza em nossa escola. Na realidade, as razões parecem ser mais do que 5 e todos muito válida, mas vemos a lista:
5 Bons motivos para seguir um dos meus cursos profissionais de Pizza
I realizar este trabalho por 40 idade, Eu sei que a pizza e ninguém melhor do que eu posso te ensinar este ofício fantástico que lhe dá a oportunidade de trabalhar em todo o mundo.
Organizar apenas cursos individuais. Chega desses pseudo-classes em conjunto com outras 15 pessoas, só é aprendido mais rápido. O curso que fazê-lo quando você está disponível.
muito pouco custo, apenas 450 EUR para 5 dias (30 horas de ensino).Possibilidade de alojamento em um B&arranjo B.
Emissão de um certificado válido em todo o mundo.
Os cursos são realizados em um laboratório.
A pizzaria que nossos cursos, está pronto para ser introduzido ao mundo do trabalho.
Pode contactar-me pessoalmente no número +39 3476244362 e expor-me seus pedidos.
Porque estamos a ter registros significativos: O 83% dos nossos estudantes a encontrar trabalho imediatamente.
Porque nós somos uma verdadeira escola, não uma pizzaria.
Nossos cursos abrangem temas como: Fatias de pizza, prato de pizza, Comida de rua da pizzaria banco, preparar lanches aperitivos, pizza “pasta”, Spianate, focacceria, calças, pizza de sobremesa e pizza frita.
Porque se você entrar em contato comigo por e-mail ou por telefone, Eu digo a todos imediatamente.
Como você pode ver, há mais do que uma boa razão para seguir um de meus cursos profissionais de Pizzaiolo. Get Them!! contato.
Silvio Cicchi
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Como escrever corretamente menu do seu googling Pizzeria.Se você chegou nesta página, mais provável você é dono de um restaurante ou você está procurando idéias para escrever o menu de seu restaurante ou pizzaria.
Não é minha intenção feito um tempo valioso, então eu lhe fazer uma pergunta imediatamente: Se você é o dono do restaurante clássico que pensam que o menu é apenas um pedaço de papel onde você escreve os pratos e os preços de seu próprio restaurante, vai imediatamente para um outro artigo sobre algum outro site.
Se você é um RISTORATORE, Eu só posso desejar-lhe uma boa leitura.
Como escrever corretamente menu do seu Pizzeria
Como escrever corretamente menu do seu Pizzeria
Durante a minha 40 anos trabalhando na restauração I cada vez mais convencido de que o que é feito em seu próprio negócio com a incerteza e aproximação das taxas conseqüências inevitavelmente desagradáveis para seus restaurantes.
A pizzaria ou restaurante deve comprometer-se a dar uma experiência agradável aos seus clientes. Cada pequena coisa que é influente em fazer sentido para nossos clientes este tipo de experiência.
Como escrever corretamente menu do seu Pizzeria
O que fazer e como se comportar:
Muitas vezes você vai fazer compras em algum grande supermercado, você realmente acha que os produtos são colocados nas prateleiras de forma aleatória?
E’ bom saber que há uma especialização real que lida com esse campo específico, Engenharia chamado Menu e com base nessa ciência precisamente tentei muitas estratégias para que possamos vender mais e para fazê-lo para aumentar seus lucros.
Como escrever corretamente menu do seu Pizzeria
Eu definitivamente não estou dizendo que você tem que enganar seus futuros clientes, mas apenas que você tem que usar o seu menu como uma ferramenta de vendas reais.
Então, aqui estão algumas dicas sobre como escrever corretamente menu do seu Pizzeria
Em seu menu você deve definitivamente transmitir o que é a identidade do seu estabelecimento comercial.
E’ descrever as coisas importantes que o fazem único e característico do que qualquer outro.
No menu do seu negócio você definitivamente não deve perder a história da gestão local de sua família ou de gerações.
Escrever no menu de histórias ou anedotas que pode de alguma forma deixar claro para seus clientes a filosofia de trabalho do seu restaurante ou pizzaria.
Por que você escolheu o nome de seu restaurante? Escrevê-lo em seu menu.
Como escrever corretamente menu do seu Pizzeria
Um erro comum cometido por todos os restaurateurs é a negligência ou a incapacidade de descrever os pratos no menu em uma forma persuasiva. Não é correto simplesmente escrever o nome do prato eo preço, seu cliente será forçado a perguntar-lhe como ele é feito!!! Um simples “Cinderela” pizza com cogumelos e rúcula, Ele poderia se transformar em uma deliciosa “Madeiras com aroma de pizza em uma cama de rúcula fresca com adição de vinagre balsâmico envelhecido 10 anos com Parmigiano DOP 12 meses”. Mesmo a pizza servido sempre, mas muito mais atraente e certamente mais bom no anterior.
Como escrever corretamente menu do seu Pizzeria
Os envolvidos no marketing sabe definitivamente um dos “Guru” desta área chamada Al Ries e eu gostaria de lhe trazer uma das suas frases é feita para todos aqueles que estão indo para escrever o menu do seu local de: Marketing não é uma guerra entre produtos, mas simplesmente uma batalha de percepções.
Não faça um menu de centenas de páginas, saber que de acordo com estatísticas cada cliente passa em média apenas 90 segundos para ler o menu e fazer a sua selecção.
Anote o seu menu em um fácil e intuitivo.
O menu é a imagem do seu local de, em seguida, usar uma linguagem persuasiva para seduzir seus clientes, no caso de uma trattoria usar termos e gírias familiares, mas se você for uma pizza colocar para fora a qualidade e elegância de suas pizzas.
Indique somente e sempre coisas reais, informou sobre o menu se você fizer uso de produtos congelados a fim de evitar um crime de fraude comercial.
Propor um lista de pizzas tanto quanto possível o original, que não é desnecessariamente grande e dispersiva.
Se você decidir imprimir seu menu pessoal, utilizado um processador de texto bom quanto Escritório aberto que é totalmente gratuito.
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Basil On Pizza. Virando o comprimento ea largura da Itália e também eu muitas vezes deliberadamente parar para comer uma pizza. Nos últimos anos, eu não pude deixar de notar um erro que quase todos os fabricantes de pizza fazer (esquecer): Onde você esteve MANJERICÃO na pizza?
Basil On Pizza
Muitos confundem isso com orégano, e é fácil de encontrar a pizza temperada com orégano também “branco” onde orégano definitivamente não deveria estar lá.
Onde o manjericão é usado?
Seria conveniente lembrar a todos da história da pizza, quando, como há muito tempo 1850 meu colega Raffaele Esposito preparando a mais clássica das pizzas para o rainha margarida ele adicionou manjericão fresco para formar o tricolor junto com o branco da mussarela e o vermelho do tomate.
Basil On Pizza
Basil On Pizza
Somando, Oregano é usado para temperar o tomate com azeite e sal, e, possivelmente, estar bem preparado com antecedência, enquanto manjericão fresco deve ser adicionado estritamente no final do cozimento da pizza, Todos vocês sabem que uma vez preparados ele perde todo o seu sabor e cor, portanto, ele nunca deve ser adicionado à pizza antes do cozimento,, mesmo usando o truque para mergulhe-o em óleo antes de assar.
Não há casa na Itália onde não haja um pote de manjericão, e assim deve ser em todas as pizzarias, em seguida, usá-lo fresco e adicioná-lo à sua pizza apenas no último minuto como cozinhá-lo completamente desprovido de sabor deixando muito pouco de seu cheiro característico de frescura. Não use manjericão seco porque não tem absolutamente nenhum sabor. Melhor congelado porque conserva inalterada toda a sua fragrância por vários meses, pena que depois de descongelado ficar escura (Nero) e deixa de poder ser utilizado como uma cobertura para pizza.
o super manjericão
Nunca se esqueça que a pizza é um prato “pobre” por isso use sempre alguns ingredientes, mas qualidade.
Basil On Pizza
Basil On Pizza
Se você estiver interessado, o manjericão vem de'Ásia e é cultivada como planta aromática, onde é estritamente utilizado em todas as sopas e servido com todo o seu deixa ao lado do frango frito clássico.
Mesclado a Pinhões, Queijo parmesão, alho e azeite extra virgem constitui o ingrediente básico do pesto, agora famoso em todo o mundo, mas o seu uso mais clássico é usado em molho de salada “caprese“. Todos os nossos molhos que acompanham massas com molho de tomate tem o manjericão ingredientes.
história
Sua esplêndida cor verde faz com que seja usado por todos chefe de cozinha na apresentação dos pratos, Costumo vê-lo também em saladas de frutos do mar e ovos mexidos mesmo.
No livro antigo que pertencia a minha avó, na seção medicamento, manjericão foi muitas vezes utilizado para preparar infusões sedativo, inflamatório, também referido como um excelente diurético e digestivo.
As diferentes variedades de manjericão
Você sabia que existem mais de 60 variedades de manjericão? Para saber mais sobre esta planta, você pode ver clicando wikipedia esta ligação.
Basil On Pizza
você já provou pesto Pizza? É uma receita simples de preparar em casa, Você encontrá-lo aqui.
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As nossas cozinhas para vários anos estavam cheios de acessórios e aparelhos, muitas são inúteis, como o processador de alimentos que foram doados, ou equipamento comprado em alguns televendas. Uma ferramenta que é usado principalmente em conjunto com fogões que por razões óbvias usamos todos os dias, É definitivamente o forno em nossa cozinha.
Por esta razão, decidi explicar neste artigo como melhor utilizar corretamente “o forno” para se obter uma cozedura perfeita de qualquer alimento.
Como usar corretamente o Forno
Conheça o seu forno! Como já foi mencionado anteriormente em um dos meus posts, “Cada fornalha é diferente dos outros”, por isso não iria parecer banal para repetir que, no primeiro de sempre a fazer é ler o manual de instruções do seu forno.
Principais tipos de forno:
Como usar corretamente o Forno
O forno:
Por meio das resistências que transforma a energia eléctrica em calor que geralmente são posicionados na parte superior e na parte inferior do forno, o forno eléctrico pode ser de dois tipos: estáticas ou ventiladas.
Forno a gás:
Até poucos anos atrás era definitivamente o melhor modelo de venda, Agora, lentamente, ele passa a ter a elétrica. Ele tem muitas vantagens, o gás é mais barato do que elétrico, É muito mais simples de usar, basta ligar o queimador com um fósforo e…feito, ao contrário do que elétrica que atinge a temperatura ajustada muito rapidamente,. Entre os aspectos negativos deste tipo de forno, há o facto de que tem uma tendência para cozer mais e menos na parte inferior da uma superior das alimentos que coza.
Como usar corretamente o Forno
O forno:
Mais do que para cozinhar, Este tipo de forno que você usá-lo para aquecer ou descongelar alimentos rapidamente. Nesse tipo de forno que você lembre-se que você não deve incluir certos alimentos: Ovos inteiros em seus escudos, alimentos que contêm grandes quantidades de petróleo, bebidas com alto teor alcoólico, metais ou ligas metálicas, madeira ou vidro.
O forno de madeira:
Como usar corretamente o Forno
Os fornos mais antigas e tradicionais, perfeito para cozinhar a nossa pizza ou pão, mas também muito adequado para a preparação de carnes, legumes, peixe e doces. Ele deve ser ligado pelo menos um par de horas antes de usar, sempre deixar a porta aberta durante o uso, sem oxigênio a chama se extinguir imediatamente comprometer cozinhar a mesma comida. O fogão a lenha deve ser limpa das cinzas e brasas, Ele atinge temperaturas muito altas. A temperatura máxima pode assar pizzas e focaccia, carne, peixes e vegetais a uma temperatura média e quando a temperatura começa a cair, Nós podemos fazer pão e bolos.
Como usar corretamente o Forno
Os fornos da nova geração elétrica já pré-definido várias modalidades de cozedura, confeitaria, pizza, peixe, carne. Muitas vezes, eles são ventilados. O que isso significa?
Estático
O forno estático é particularmente adequado para cozimento levedado produtos, então este é precisamente o tipo mais adequado de forno para assar uma pizza ou o nosso favorito sobremesa. O forno a gás clássico é considerado estático.
Arejado
O forno de convecção cozinheiros mais rápido nossos alimentos, Ele tem um ventilador interno que distribui o calor uniformemente. Ter cuidado, Isto nem sempre é uma vantagem, Na verdade, não é adequado para produtos levedados.
Dicas que se aplicam a todos os tipos de forno:
O forno deve sempre ser pré-aquecida antes de introduzir os alimentos a serem cozinhados.
Nunca abra o forno enquanto cozinha, poderia comprometer a ascensão, se é realmente necessário para abri-lo, fazê-lo apenas nos últimos minutos de cozimento.
Depois de cozinhar alimentos, Sempre limpe o forno para evitar deixar cheiros do que lhe tiverem sido previamente preparados.
Para saber mais sobre o forno a lenha, clique esta ligação que vai levar você para a página da Wikipedia dedicada a este forno.
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A pizza é definitivamente o símbolo da culinária italiana no mundo. Há alguns meses atrás, programa de televisão “Relatório” Ele introduziu um serviço chamado: Não bruciamoci la pizza, Este excelente relatório expôs as várias armadilhas que se escondem dentro de uma pizza, a partir da sua cozedura até que o recipiente para o estaladiça na qual está embalado. Neste post vamos tentar resumir brevemente os conselhos que são dados.
5 Dicas para obter uma pizza perfeita
5 Dicas para obter uma pizza perfeita
1) Manter a limpeza do forno, sempre à temperatura ambiente e sem emissões de fumaça.
O forno em que cozinhar as nossas pizzas, Deve ser sempre constantemente limpo, a temperatura deve atingir e, por vezes exceder 400 graus. Retire sempre a partir da farinha de resíduo forno queimado. Cuidado para não queimar as pizzas de massa.
5 Dicas para obter uma pizza perfeita
2) Atenção para ascensão.
A subida lenta retorna um produto fácil de digerir e não causa inchaço. Cuidado para não usar alimentos pré-cozidos ou congelados, como base do novo pronto para substituí que é preparado na pizzaria. 3) Uso farinha não refinada e não carbonizada.
Farinhas refinadas causar aumento da glicose no sangue com o consequente aumento da insulina. Este fenómeno leva a uma maior acumulação de gordura no sangue. Muitos são agora as pizzarias usam farinha integral ou outras alternativas. O integrali farinha, Eles são ricas em minerais que são quase ausentes na farinha 00.
5 Dicas para obter uma pizza perfeita
4) Uso Tomates San Marzano.
Para o molho de pizza, Eles devem ser usados apenas tomates San Marzano, rico em antioxidantes, considerado como um verdadeiro fruto, alto teor de fibras, e licopeno mais alto do que a norma. 5) Utilize sempre azeite de oliva extra virgem.
Em pizzas embalado, São altas doses de gorduras saturadas e óleos de má qualidade, verificar os rótulos. Evite óleo de palma ou similar. Somente a auto-produção nos dá a garantia de uma melhor qualidade. 6) O mozzarella na pizza.
Pizza, alguns ingredientes, mas bom. Compre apenas produtos de qualidade são provenientes italiano. 7) O cartão para a pizza para viagem.
Estão comercialmente 3 tipos de cartão com o qual eles estão envolvidos pizzas para tirar, Branco celulose pura, marrom semi-química e papelão reciclado. A lei determina que só woodfree papelão branco.
5 Dicas para obter uma pizza perfeita
Agora que estamos em Conhecidos de todas as informações sobre como deve ser uma pizza perfeita, temos de exigir a mais alta qualidade de nossa confiança pizzaria.
Aqui está o vídeo do relatório de transmissão “Não bruciamoci la pizza” que foi ao ar em outubro 2014.
Visite o site rai
Se você quer comentar sobre este tema, você pode fazê-lo nesta página.
A farinha kamut derivada do trigo Médio, também conhecido como trigo vermelho ou khorasan. Este tipo de cereal pertence à família das gramíneas trigo duro.
Nativo de “Crescente Fértil” localizado entre o Egito e a Mesopotâmia, Caracteriza-se por uma haste que pode atingir o 180 polegadas de altura, la sua cariosside, ou seja, o grão é nu e é mais longo que qualquer outro tipo de trigo. O kamut é muito adequado para a agricultura biológica à medida que cresce muito bem sem o uso de pesticidas ou fertilizantes, por isso é atualmente a espécie mais cultivada organicamente no mundo.
Marca kamut farinha
Kamut farinha e Pizza
Utilização:
A farinha de Kamut é amplamente utilizada como uma alternativa válida para trigo duro, para massas e farinhas para uso alimentar e seus grãos são utilizados como ingredientes para sopas, sopas e saladas.
Como todos os cereais, O kamut não têm uma quantidade elevada de glúten, por isso é facilmente digerido até mesmo por pessoas que sofrem de transtorno alimentar leve, no entanto, não pode ser tomado por pessoas com doença celíaca.
Uma pizza vegan feito com farinha kamut
A pizza com Kamut farinha
A pizza feita com a farinha do cereal, é um dos pratos mais populares e apreciados, a pasta que é obtido, Ele acaba por ser saborosa e suave como tradicional pizza, mas é muito mais digestível.
Para a massa com farinha kamut seguido nosso post anterior “massa para pizza caseira“.
Depois da fase de mistura, dividetelo em 4 bolas e deixe descansar por uma hora para a aumentar.
Depois de uma hora, Spianate as bolas para formar 4 discos de massa por o diâmetro de 30 centímetros.
Pizza com farinha kamut
Vesti-los com o seu gosto e asse em seu forno pré-aquecido a 200/250 para graus 15 minutos, até que a borda irá revelar-se perfeitamente golden.
Se você quiser saber mais sobre kamut, pode consultar wikipedia.
Farinha de espelta é obtida por moagem de grãos de Triticum spelta(farro mais), triticum dicoccum(farro forma semelhante ao trigo) o triticum monococcum(einkorn). E’ um cereal muito durável, Ele pode crescer em solos pobres, também em um clima severo, onde o trigo duro que não pode crescer.
farinha de espelta
Farinha de espelta na história
Espelta são as variedades mais antigas de cereais cultivados e consumidos por seres humanos desde os tempos neolíticos. Ainda assim, é utilizado na produção de massa e pão. O pão é semelhante ao escrito branco, mas com um aroma muito mais intensos. A dieta à base de produtos derivados de cevada é muito adequado para aqueles que não digerem bem pão ou massa feita a partir de farinha de trigo duro ou, farinha de espelta mas não é absolutamente indicada para indivíduos com doença celíaca.
farinha de espelta
Análise nutricional farinha de espelta
Espelta tem um consumo reduzido de calorias, apenas 335 kcal por 100 gramas de produto.
Rico em proteínas, 15,1 gramas / 100 gramas de farinha, Vitaminas do complexo B, Metionina, cisteína, lecitina, taurina e outros fosfolípidos.
Farinha de espelta
Após a debulha, o grão de farro mantém uma espécie de casca que permanece ligado à semente, propriedades nutricionais livres. Por esta razão, a seguir a debulha o grão de espelta não pode ser processado directamente em farinha sem que ocorre antes da passagem da decorticação. Isto explica porque o custo de farinha de espelta é significativamente mais elevada em comparação com a farinha de trigo também de 3 o 4 vezes.
No mercado, existem dois tipos de cevada: o casco e pérolas. Tipo de casco que é submetido ao processo de decorticação mencionado anteriormente, Ele retém pericapo, parte dela muito rica em fibras, cevada pérola nas pericapo o grão é removida. Diante de uma possível escolha, Cevada descascados é preferível só porque mais rica em fibras. A cevada pérola ainda é muito utilizado porque cozinha em menos tempo ea farinha produzida a partir dele é mais clara e menos ricos em fibras.
Focaccia com farinha de espelta
Farinha de espelta: usos
A farinha de espelta é amplamente utilizado para a produção de doces, pão e macarrão. Produtos de panificação feitos com farinha de espelta, são preferíveis às de trigo, uma vez que são mais aromático e ainda mais bom. Devido ao alto teor de fibras, Os produtos feitos com esta farinha regularizar o trânsito intestinal, produzindo um efeito laxante suave. As fibras são feitas de celulose, lignina, hemicelulose e outras propriedades vazio nutricional, O fato é, que as fibras são muito importantes para o organismo. Na verdade, nosso estômago, as fibras de ondulação farinha de espelta, e é por isso que também têm propriedades saciante.
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Soletrada para fora wikipedia
Nos últimos anos, bolos caseiros tomou conta de muitas famílias italianas. A pizza caseira está agora disponível para todos. Ao contrário de alguns anos atrás, quando era mais difícil encontrar bons ingredientes para fazer uma boa pizza em casa, hoje você pode encontrar nas prateleiras dos supermercados qualquer produto, assim com algum truque simples, podemos cozinhar em casa uma boa pizza como a de pizzarias.
Ferramentas para fazer Pizza House
Para facilitar a tarefa de preparação de pizza, misturar temperos e cozinhar, aqui está uma lista de coisas que todos devem ter em casa.
Folha de cozimento azul aço 30 X 40 cm, E’ a panela clássico usado para cozinhar tudo a pizza para pizza, e estes são os tamanhos padrão dos fornos de casa.
Ferramentas para fazer Pizza House
Pedra refratária para cozimento direto de pão e pizza no forno. Ela é pré-aquecida no forno e garante mesmo cozinhar e perfeito.
Bicarbonato de pedra para assar a pizza
Pá de madeira para assar pizzas, feita com uma madeira suave e adequado para realizar a operação de cozer as pizzas muito mais simples.
Pá de madeira para assar a pizza
Sonda Termômetro. Esta ferramenta muito útil na cozinha é utilizado para medir a temperatura da massa de pão por um cuidadoso controle na gestão da massa no refrigerador em casa.
Sonda do termómetro para o controlo das misturas
Alicates a produzir bandejas de pizza de. Permitam-nos a aliviar as bandejas de manuseio de pizza no forno.
Tongs para lidar com panelas quentes
Caixas de aumento de pizza. Medidas 60 X 40 cm, branco, indispensável em casa e na pizzaria quando preparar a massa e deixe-a fermentar.
Cassetes para massa de pão de fermentação
Cortando lenha para pizza e a roda para cortar em fatias suas pizzas.
Placa de estaca para pizza
Monopizza forno para cozinhar perfeito como o da pizzaria.
Por último, mas não menos importante, são as matérias-primas. Sempre use farinha de qualidade, fermento fresco, um bom molho de tomate e mussarela Pizza.
Tenho a sensação de, contudo, para ser capaz de dar conselhos: na vida e no trabalho são sacrifícios equipamento essencial e vontade; mas eles devem ser acompanhados de paixão. Deixe o seu comentário sobre esta página.
Se você quiser saber mais sobre as consultas equipamentos pizzaria wikipedia.
O garimpeiro ou se você preferir chamá-lo de Fermento ou se você seguir a tendência vai chamar definitivamente sourdough, É muito simples de fazer em casa e resultados muito satisfatórios.
Ele é frequentemente usado para a massa com longa prova, 24-48 horas, massa para ser mantido na geladeira.
Se você é um daqueles que faz a pizza em casa uma vez por semana e não tem muito tempo para aconselhá-lo a não ter sequer considerar a idéia de produzir o seu pessoal para usar o fermento para a massa para pizza.
La Pizza fatta in casa, de fato, por causa do curto tempo de que dispomos é misturado e mal levedado é nivelado e disparou dentro de algumas horas. Para obter resultados rápidos, é aconselhável utilizar a levedura clássico.
Para qualquer um na casa muitas vezes panificano, Firing doces, croissants, donuts e panettone, É como se preparar um grande sourdough.
Levedura e como mantê-lo como se preparar
Levedura mãe
A massa está vivo, portanto, deve ser tratada e ir “semanal atualizado com a nova farinha e água.
Ingredienti:
200 farinha gr 0
100 ml de água
1 colher de chá de mel
Procedimento:
Misturar estes ingredientes com uma colher até uma esfera lisa e homogénea.
Deixe crescer em uma tigela coberta com um pano 48 horas
Se você gastar 48 levar horas 200 gr do composto e mistura-se com:
200 farinha gr 0
100 ml de água
Este segundo método é chamado de "refrescante", que significa sourdough alimento com água nova e nova farinha. Uma vez concluída esta segunda massa você pode deixar algumas horas em um frasco de vidro à temperatura ambiente para começa a subir e, em seguida, colocá-lo na geladeira.
Levedura e como mantê-lo como se preparar
garimpeiro
Depois de fazer a massa de pão, cada 5/7 dias, Ele é alimentado de acordo com esta proporção: pesa 200g deve ser adicionada 200 gramas de farinha e novo 100 ml de água nova.
Depois de algumas semanas e 4-5 refrescos vai finalmente testar seu sourdough preparar em casa talvez pão ou similar. Nada de pizza para o momento, o fermento não seria forte o suficiente para reagir rapidamente para sfornereste bad pizza.
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Para explorar este tema, pode consultar nosso artigo anterior:”sourdough ou levedura massa para pizza”
Se você quiser saber mais sobre os diferentes tipos de levedura, leia o nosso post: “Tipos de levedura”
Se você quiser saber mais sobre levedura, consulta wikipedia
Manitoba farinha. Farinha de Manitoba vem das regiões da América do Norte e Canadá, nas terras que pertenceram às tribos de índios. É uma farinha forte, que contém uma grande percentagem de proteína (até o 18%) e tem uma notável capacidade de absorção de água (até 80% do seu peso). Ele é utilizado para aumentar a força de farinha geralmente, especialmente para a produção de pães especiais e pizza.E’ uma farinha de trigo (Tricia verão) semi-duro, famosa por seu alto teor de glutenin e gliadina, substâncias que por contacto com água, dando origem ao glúten, uma proteína que, durante o processo de fermentação intercepta o gás e permitindo que o “crescimento” as misturas que formam as bolhas que são típicas da estrutura do pão, pizza e todos os produtos fermentados.
Manitoba farinha
Farinha de Manitoba uso e propriedade
Cada tipo de farinha contém glúten, e quando ele é misturado com a água que adquire um certo nível de força (O) e é esta característica que distingue os diferentes farinhas e varia entre <90W até um 370W.
Manitoba farinha
Farinha de Manitoba uso e propriedade
Farinha de Manitoba é perfeito como uma base para a pastelaria doce longo subindo ricos em gordura como panettone, Pandori, pomba, enquanto as farinhas mais fracas que possuem uma quantidade menor de glúten é sgonfierebbero sob o peso do teor de gordura.
A farinha de Manitoba é usado exclusivamente na forma 00 que é uma moagem fina, que favorece a digestão e absorção, tudo mas à custa da glicemia e insulina.
Ao contrário do que você pode pensar, em seguida, não a farinha Manitoba para fazer você engordar, mas são alimentos para que é utilizado: Panettone, Pandori, rosquinhas, pomba, crescente.
Farinha de Manitoba Usos e propriedades na massa para pizza.
A farinha de Manitoba, geralmente é misturado ao farinhas mais fracas ao fazer a massa de pão longo subindo(24-48 horas) com muito pouco de fermento, o que resulta em uma pizza digestível, suave e crocante, ao mesmo tempo.
5 Bons motivos para seguir um dos meus cursos profissionais de Pizza. Tal como claramente descrito no título, Proponho alguns argumentos válidos para convencê-lo a participar do curso de pizza em nossa escola. Na realidade, as razões parecem ser mais do que 5 e todos muito válida, mas vemos a lista:
