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Como fazer molho de nozes

Como fazer molho de nozes

Como fazer molho de nozes. Molho delicioso famoso em todo o mundo. Isso varia de país para país e essa é a minha versão que uso muito para bruscheta, massa, vol-au-vent.

Também fica muito gostoso na pizza, combinado com foguete, ricota ou com vegetais.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 300 gr di noites
  • 250 ml de leite
  • 40 gr de migalhas de pão
  • 40 gr de queijo parmesão ralado
  • 30 gr de pinhões sem casca
  • 1/2 copo de azeite virgem extra
  • 1 dente de alho
  • Sal a gosto
Como fazer molho de nozes
Como fazer molho de nozes

Como fazer molho de nozes

A preparação

Vamos passar para a parte chata, isto é, descascar todas as nozes. Mergulhe a farinha de rosca no leite.

Coloque as nozes no liquidificador, eu pinoli, alho, parmesão ralado, azeite de oliva extra virgem e uma pitada de sal fino. Escorra o pão ralado do leite e coloque no liquidificador junto com o restante e mistura.

Como fazer molho de nozes

Se você gosta de um molho mais cremoso, adicione um pouco de leite. Você pode usar isso imediatamente, ou se você quiser mantê-lo por alguns dias, coloque em uma jarra e cubra com um pouco de óleo.

Nos nossos "Cursos Profissionais de Pizzaiolo" que organizamos na nossa escola de pizzarias, costumamos usar molho de nozes para temperar nossas pizzas. Se você quiser saber mais sobre nossos cursos práticos para se tornar um pizzaiolo profissional, Clique neste link.

Como fazer molho de nozes

Se você é um amante de pizza, mas você não tem tempo ou recursos para vir à nossa escola, Recordo que aqui no nosso site está disponível para todos um fantástico “Curso Online Pizza Maker” que pode descarregar no seu PC ou telemóvel e acompanhar desde o conforto da sua casa nos seus tempos livres. para mais informações siga este link.

É já disponível para download o meu mais recente livro chamado: NÃO SÓ PIZZA - O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. Você vai encontrá-lo neste link.

Se você permanecer 5 minutos grátis, visite meu canal do youtube, você encontrará centenas de receitas de pizza em vídeo preparadas pelos alunos do chef pizza que frequentam nossos cursos.

 

Até breve

Silvio Cicchi

Como preparar o pesto

Como preparar o pesto

Como preparar o pesto. Depois do macarrão de tomate, é a massa ai pesto o segundo molho mais usado do mundo, cada país tem suas variações e adições de ingredientes. Representa o verdadeiro Made in Italy.

Embora quando dizemos pesto, quase todo mundo pensa que estamos falando do clássico molho genovês feito com manjericão, Pinhões, alho, parmesão, pecorino, azeite de oliva extra virgem e uma pitada de sal, Isso não é sempre o caso.

Como preparar o pesto

Na verdade, o pesto é uma técnica, não é uma receita. Um almofariz de mármore e um pilão de madeira e ... tudo faz pesto. Legumes, ervas, noites, ricota, tomates secos e assim por diante.

Quem não tem argamassa pode usar um liquidificador moderno, tomando cuidado para não deixar os ingredientes superaquecerem. Cremoso e muito rápido de preparar, pronto em 10 minutos.

Como preparar o pesto

Existem muitas variações, Mencionarei apenas alguns:

Pesto de rúcula: rúcula, pecorino, noites, ricota fresca e azeite extra virgem.

Pesto siciliano: Tomates, ricota, Pinhões, manjericão e azeite extra virgem.

Pesto de abacate: nada mais é do que uma versão revisitada de guacamole, com cajus, hortelã, chilli.

Pesto de abobrinha, de beterraba, de repolho preto, de feijão verde, de espinafre.

Costumo preparar um com sobras de vegetais que encontro na geladeira.

Como preparar o pesto

em nossa pizzaioli escolares juntou-se ao nosso curso prático para se tornar um pizzaiolo, o Sr. Leo, da Argentina. Em sua área eles preparam pesto, mas com uma variação: No lugar de pinhões impossível de encontrar, eles usam nozes. Mesmo tão bom.

Voce ficou com fome? Você só tem que preparar um bom pesto com os ingredientes que tem na despensa. Antes de passar para os cumprimentos como de costume, lembro-lhe alguns links úteis que você pode encontrar aqui no meu site.

Aqui você pode baixar meu último livro, que se chama: NÃO SÓ PIZZA, basta seguir este link.

Aqui você encontrará sobre 300 receitas de pizza livremente disponíveis, adicione aos seus sites favoritos, com certeza será útil na próxima vez que você preparar pizza em casa.

Visite o meu canal do youtube, centenas de receitas de vídeos de pizza estão disponíveis.

 

Nomeação em poucos dias para mais notícias sobre pizza.

Ciao

Silvio Cicchi

 

Cultive manjericão em casa

Cultive manjericão em casa

Cultive manjericão em casa. Espaguete com molho de tomate, Salada caprese, pizza margherita são apenas algumas das receitas que eles têm manjericão como o ingrediente principal. Não estou exagerando quando digo que é provavelmente a planta aromática mais famosa e usada na culinária italiana..

Ter sempre à mão tanto em casa como na pizzaria, nós apenas temos que plantar em vasos. Vamos ver como plantar. Para um bom resultado é melhor usar um pote de terracota, colocar pedras no fundo para evitar a estagnação da água.

Cultive manjericão em casa

Umedeça o solo antes de semear ou transferir as mudas, enterrar as sementes a ½ centímetros e cerca de dez centímetros de distância. Cubra tudo com terra e água.

Para obter plantas sempre exuberantes, mantenha sempre o solo úmido. Faça este trabalho de manhã cedo. Cresce muito rápido, já depois de quatro semanas pode ser colhido.

Cultive manjericão em casa
Cultive manjericão em casa

Cultive manjericão em casa

Embora seja uma planta predominantemente de verão, você pode tentar cultivá-lo mesmo no inverno, nunca deve perder a luz direta e mantê-la dentro de casa a uma temperatura próxima 20 graus.

Pouca luz na casa? Use luzes de cultivo internas.

Cultive manjericão em casa

Com a chegada do ano novo, nossos Cursos Práticos para se tornar um pizzaiolo voltam à nossa escola de pizza. Você pode encontrar todas as informações neste link.

Finalmente, você pode baixar o meu livro mais recente é chamado: NÃO SÓ PIZZA - O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. É possível fazer o download deste link.

Você não tem tempo ou recursos para vir à nossa escola para fazer um curso prático? Tudo o que você precisa fazer é se inscrever no nosso fantástico "Curso Online Pizza Chef", você baixa no seu pc ou telefone celular e pronto. Todas as informações neste link.

Descubra mais 300 receitas de pizza disponíveis gratuitamente aqui em nosso site inteiramente dedicado à pizza. Ser encontrada aqui.

Enquanto isso, se você tiver algum tempo livre, visite nosso canal no YouTube com muitas receitas de pizza em vídeo propostas pelos alunos do pizzaiolo que frequentam nossos cursos práticos para se tornarem pizzarias.

 

Até breve

Silvio Cicchi

 

O Cime Di Rapa selvagem

O Cime Di Rapa selvagem

O Cime Di Rapa selvagem. O nabo selvagem topo é uma planta que cresce selvagem em toda a Itália. Ele é geralmente chamado (Depende da área) sob nomes diferentes: Brassica rapa, estupro selvagem, couve-rábano, ou como em nossa área "Rapacciuolo". O caule da planta é resistente, então desembrulhado, mas o topo reminiscência de uma brócolis é gostoso. Tem um sabor doce e menos amargas nabo clássicos, mas é cozinhado da mesma forma: Ferver, em seguida refeito na panela. Experimente-o com orecchiette, ou como eu faço em vez de brócolis na pizza, um prazer absoluto.

O Cime Di Rapa selvagem

A freqüentemente encontrados em estradas onde crescem selvagem. É rico em minerais como cálcio, fósforo, vitamina C, B2, Em adição a um elevado teor de antioxidantes. Ele contém muitas proteínas e é bom quando usado no lugar da carne.

O Cime Di Rapa selvagem

As vacas são particularmente ávido desta planta.

O Cime Di Rapa selvagem
O Cime Di Rapa selvagem

Se você não é um especialista em reconhecer as plantas, Eu sugiro que você sempre ajudar algumas pessoas com mais experiência.

O Cime Di Rapa selvagem
O Cime Di Rapa selvagem

Antes de passar para saudações, Eu queria lembrá-lo de alguns links de utilitário que você pode encontrar aqui em nosso site:

O Cime Di Rapa selvagem

A nossa pizza escola

O calendário dos próximos cursos profissionais na programação.

O curso profissional fantástico de pizza on-line.

Você pode finalmente baixar o meu livro mais recente é chamado: NÃO SÓ PIZZA-O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. Você pode encontrá-lo neste link.

Para sugestões e idéias sobre como se preparar para a próxima pizza para sua porta, visite nosso canal no Youtube

 

Até breve

Silvio Cicchi

 

 

A Pizza Com Especiarias da Saúde

A Pizza Com Especiarias da Saúde

A Pizza Com Especiarias da Saúde. As especiarias comumente usam todos os dias na cozinha para temperar nossos alimentos, são nossos grandes aliados. Eles são uma grande ajuda para a nossa saúde e prevenção de muitas doenças. Alguns deles são ricos em propriedades benéficas que podem impulsionar o nosso sistema imunológico e são capazes de ajustar os níveis de açúcar no sangue, além de colesterol.

Vamos ser feliz com uma pitada de açafrão, gengibre ou canela.

A Pizza Com Especiarias da Saúde

Curcuma

Cúrcuma na Wikipedia: https://it.wikipedia.org/wiki/Curcuma

Originalmente do Leste possui propriedades excepcionais. De estudos recentes avaliaram a utilidade desta planta para a prevenção do diabetes tipo I 2. Ela fortalece o sistema imunológico e tem propriedades anti-inflamatório e analgésico.

A Pizza Com Especiarias da Saúde
A Pizza Com Especiarias da Saúde

Pizzas com açafrão Fizemos muitos. Aqui estão algumas pizzas:

https://www.silviocicchi.com/pizzachef/focaccia-con-formaggio-curcuma-e-olive-nere/

https://www.silviocicchi.com/pizzachef/pizza-imperiale-con-curcuma-e-pomodori-secchi/

https://www.silviocicchi.com/pizzachef/olio-aromatizzato-alla-curcuma/

A Pizza Com Especiarias da Saúde

gengibre

extraordinária planta de mil virtudes. Ele ajuda a digestão ajuda o nosso corpo para purificar. Ela impede dores de garganta e resfriados. Grande analgésico para quem sofre de artrite. reduz a celulite, e especiarias chamada queima de gordura.

A Pizza Com Especiarias da Saúde
A Pizza Com Especiarias da Saúde

O que faz Wikipedia: https://it.wikipedia.org/wiki/Zingiber_officinale

No nosso site, no passado nós falamos sobre como preparar o óleo aromatizado com gengibre aqui: https://www.silviocicchi.com/pizzachef/olio-aromatizzato-allo-zenzero-come-prepararlo/

A Pizza Com Especiarias da Saúde

chilli

Ele estimula o metabolismo e digestão promovendo a circulação sanguínea, monitores de colesterol.

Como sobre Wikipedia: https://it.wikipedia.org/wiki/Capsicum

A Pizza Com Especiarias da Saúde
A Pizza Com Especiarias da Saúde

A pizzaria pimentão: Amplamente utilizado em pizzaria. Em nosso site, muitas vezes, têm mencionar a pimenta na pizza. Alguns links úteis:

A receita perfeita Pizza Diavola: https://www.silviocicchi.com/pizzachef/la-pizza-diavola-ricetta-perfetta/

Como fazer óleo picante em casa: https://www.silviocicchi.com/pizzachef/come-fare-lolio-piccante-in-casa/

Hell Pizza Receita Ingredientes Preparação: https://www.silviocicchi.com/pizzachef/pizza-inferno-ricetta-ingredienti-preparazione/

Pizza com cebolas Tropea e Nduja: https://www.silviocicchi.com/pizzachef/ricetta-pizza-cipolle-di-tropea-e-nduja/

As pimentas e ranking de Spiciness: https://www.silviocicchi.com/pizzachef/i-peperoncini-e-la-classifica-della-piccantezza/

Spicy Focaccia com tomate e cebola: https://www.silviocicchi.com/pizzachef/focaccia-piccante-con-pomodorini-e-cipolla/

A Pizza Com Especiarias da Saúde

Curry

O Curry é uma mistura de especiarias indianas e orientais utilizado em todo o mundo. Um dos principais especiaria cúrcuma contém é seguido de gengibre e pimenta preta. Ele também contém cominho cardamomo, cravo e açafrão. Uma deliciosa mistura de especiarias saudáveis.

O Wikipedia diz sobre caril: https://it.wikipedia.org/wiki/Curry

A Pizza Com Especiarias da Saúde
A Pizza Com Especiarias da Saúde

Em nosso site no passado falamos sobre caril. Recentemente publicamos este artigo: https://www.silviocicchi.com/pizzachef/pizza-al-curry/

Para a massa da pizza com farinha para cereais

O vegetais de usar um bom Pizza

O vegetais de usar um bom Pizza.Una das poucas coisas boas sobre este “infame” mercado global em que nos encontramos, sem qualquer falha, é a certeza de que você pode encontrar em contadores abastecido das grandes cadeias de supermercados de belas legumes e frutas em todas as estações.

Até algumas décadas atrás, era quase impossível para colocar em seu menu de pizzas, pizza com abobrinha, berinjela ou pimentos como eles foram e ainda são os vegetais que, normalmente, seguem o ciclo das estações, em seguida, durante o inverno muitas pizzas com legumes e verduras não estavam disponíveis. Agora eles são importados diariamente dos países mais quentes e dentro 24 horas acabam diretamente em nossas mesas. mas…você já se perguntou de onde vêm? Você sabia que em outros países os regulamentos que envolvem o uso de pesticidas e fertilizantes são diferentes dos nossos?

Para ter uma boa pizza com verduras é importante escolher legumes sazonais, os que são comummente referidos “quilômetro zero” cuidadosamente escolhidos nas bancas do mercado de produtores locais.

Certamente será de ajuda com a seguinte tabela que indica claramente o que época do ano você pode encontrar todos os legumes e verduras em nosso país:

O vegetais de usar um bom Pizza

O vegetais de usar um bom Pizza
O vegetais de usar um bom Pizza

Sempre escolher vegetais seguintes esta tabela na preparação de deliciosas pizzas e implementação de primeira e segunda placas na cozinha, seus clientes certeza irão apreciar o sabor superior de uma colheita de vegetais no jardim, no momento certo do ano.

O vegetais de usar um bom Pizza

Para todos aqueles que possuem um pequeno pedaço de terra e têm planos de produzir seus próprios legumes, publicamos este gráfico interessante que indica quanto tempo leva certas verduras e legumes para chegar à maturidade desde são semeadas.

O vegetais de usar um bom Pizza
O vegetais de usar um bom Pizza

As pizzas com legumes é um tema ao qual dedicamos um amplo espaço em nossos cursos profissionais pizzaiolo na nossa pizza escola. Se você quiser mais informações sobre os nossos cursos profissionais, Clique neste link.

Se você fazer pizza em casa para seus queridos convidados é um problema, sugerimos que você investigar esse tema na página do nosso útil Pizzaiolo DE CURSO ONLINE. E’ fácil, apropriado para todos, Ele contém muitos vídeo útil e pós para ler. Participe de nosso curso profissional é simples, você pode acessar a qualquer momento quando você tem o tempo disponível, basta acessar nosso site. Você recebe diretamente para sua casa através do serviço postal um certificado de participação no curso emitida pela nossa escola. Em poucos dias você é capaz de preparar uma grande pizza e qualidade que não terá nada a invejar aos de pizzaria nas proximidades de sua casa. Mais informações sobre o curso on-line Você pode ser encontrada aqui.

Se você está planejando fazer pizza em casa, em nosso site você vai encontrar mais 200 receitas de pizza aqui. Se você estiver disposto a cozinhar uma pizza com legumes, siga o nosso receita de pizza vegetariana.

Você pode saber mais sobre vegetais em wikipedia.

 

Ou use Shallot Onion Pizzeria

Ou use Shallot Onion Pizzeria

Ou use Shallot Onion Pizzeria. Eu acho que o mundo só povo italiano pode falar de comida durante o almoço, ou assistir a esses programas de culinária na televisão que estão matando em qualquer canal. Às vezes acontece que o convidado na TV é um pouco Chef válida, mas na maioria dos casos, a pessoa que está sendo convidada a preparar o prato do dia é pouco Chef pseudo com um conhecimento cultural igualmente pobres para transmitir aos seus ouvintes. E’ precisamente o caso hoje, no almoço, sentado na frente de um prato fantástico vinci Grassi preparada pela Sra Paola, tivemos de colocar-se com um cara que estava vestindo uma jaqueta que o Chef, a pergunta do apresentador bem conhecida do programa de televisão não conseguiu dar uma resposta clara sobre qual era a diferença entre a cebola comum e chalotas. É agora claro que a palavra é usada na cebola cozinha por muitos chefs para olhar fresco e cultivados, inadequadamente, Também é usado no molho onde devemos cebola.

Ou use Shallot Onion Pizzeria
Ou use Shallot Onion Pizzeria

Ou use Shallot Onion Pizzeria

Eu vivo no campo, em seguida, legumes e verduras são para os habitantes desta região, pão de cada dia. Repeti a mesma pergunta aos comensais sentados à mesa comigo naquela época, e eu tenho respostas diferentes. Venha para encomendar: O bebê 13 anos tem sido associado com a palavra “chalota” a outra, respondendo assim: A é um chalota “perdedor, aquele que traz má sorte, Então, ele acrescentou: o 17 é um número de azar. O resultado foi uma grande risada geral, e todos eles queriam ter uma palavra a dizer. O maior de 15 idade, muito bonito, ele imediatamente disse que não era nada mais do que um tipo diferente de cebola. Seguido imediatamente interveio minha mãe (85 idade) que, por sua sabedoria disse: Eu sei que tipo de cebola, mas essa porcaria não vale nada, pensar no pobre agricultor que depois de tantos meses de trabalho duro no campo, Ele foi confrontado com uma fraca colheita, isto é, estas cebolas pequenas que eram inúteis. Todos eles preferiram plantar as cebolas grandes, mais peso significa mais ganho.

na reflexão….tudo tinha respondido correctamente a minha pergunta.

Sabemos que em nosso país todos os que leva uma bandeja na mão é bem capaz de sauté com um pouco mais cenouras e cebolas azeite virgem e aipo picado, estas coisas são transmitidas de mães, pais e tios, mesmo que não sejam chefs, mas….muitos de nós poderia realmente dizer se ela foi usada a chalota ou cebola comum? Você quer a resposta? ninguém.

Ou use Shallot Onion Pizzeria
Ou use Shallot Onion Pizzeria

 

Ou use Shallot Onion Pizzeria

E’ só nos últimos anos que entrou no cozinhas italianas devido ao seu sabor especial, que coloca alguns pratos de destaque. As suas lâmpadas são literalmente idênticos aos de cebola, mas de menor tamanho, raramente excede 5 cm. E’ Você pode encontrá-lo em cores diferentes, rosso, viola, amarelo, branco ou cinza. A qualidade mais negociadas (IGP) que é do tipo “Romagna”.

Cebolas e chalotas são utilizados tanto perfeito como bases para pratos de massas, segundos ou cru em saladas, a única coisa que os diferencia é que a chalota tem um sabor ligeiramente mais leves e ao mesmo tempo com um pouco de alho gosto residual mais aromático.

O sabor da cebola como a de alho continua persistente na boca, enquanto que o chalotas pesar para baixo em menor medida, a nossa respiração.

Ou use Shallot Onion Pizzeria
Ou use Shallot Onion Pizzeria

E o que é melhor pizzaria em uso?

Para lhe dar uma resposta melhor do que a do chefe pseudo interveio nesse programa de televisão, Eu só irá sugerir um bom conselho:

Use a cebola ao preparar um sabor de pizza forte!!

Se a sua pizza tem os ingredientes delicados, definitivamente optar por a chalota, sua pizza será igualmente saborosos, mas você não correrá o risco de deixar seus convidados com uma lufada de cebola. Gostaria de lembrar que o mesmo objectivo pode ser conseguido usando as deliciosas cebolas vermelhas em sua pizza, veja este post.

Todos aqueles que participe de nossa cursos profissionais de Pizzaiolo na nossa escola, saber as diferenças entre a cebola e chalota, Nós preparamos todos os grandes buns manhã com cebolinha e cebola. Se você é “azarado” porque você não tem tempo disponível para vir à nossa escola para participar do curso prático, Eu recomendo que você tirar proveito do nosso curso de pizzaiolo profissional on-line. O curso contém muitos vídeos e muitos artigos e truques para obter em sua casa ou no seu negócio uma qualidade fantástica pizza. Mais informações sobre o curso on-line ser encontrada aqui.

Óleo aromatizado com limão

Óleo aromatizado com limão. Aqui vamos nós, para aqueles como eu que vive no campo, é hora de comprar o óleo novo. Quando falamos de óleo, sem dúvida, podemos escolher azeite extra-virgem. Vocês todos sabem o quão importante o óleo na massa de pizza, não cometer erros, Eu visitei a fábrica local que me fornece a cada ano: OLEIFICIO Fiobo.

Alguma vez você já provei um bruschetta com óleo recém-passadas? absolutamente fantástico, para tentar.

Óleo aromatizado com limão
Óleo aromatizado com limão

Óleo aromatizado com limão

Muitas vezes falamos no nosso post de quão importante é a acidez e uma das melhores maneiras de adicionar-lo para nossos pratos ainda é o suco de limão válida. Nem sempre acontecer de ter em nossa casa para entregar limões, tantas vezes faz uso de óleo aromatizado com limão.

O óleo aromatizado com limão, Ele é frequentemente usado na cozinha e pizzaria. E’ absolutamente delicioso usado como um condimento em carnes e peixe, e é ótimo quando adicionado a um focaccia recém-assados, ou em um bruschetta simples.

Óleo aromatizado com limão

Preparação

Nós comprar bons limões, Sugiro aqueles que têm entusiasmo irregular, ao contrário dos outros, com casca lisa,que eles são de suco e se prestam menos para a nossa receita.

Escolha óleo leve de oliva extra-virgem, para uma cor ligeiramente mais leve, que não vai para cobrir o sabor delicado de limão.

Corte a casca. Para esta preparação particular, Nós não vamos usar o suco de limão, mas a casca, apenas vamos cortar a casca amarela do limão separando-o cuidadosamente do branco. Do mesmo modo com o qual é preparado a limoncello licor.

Óleo aromatizado com limão
Óleo aromatizado com limão

Prepare um recipiente com uma tampa hermética,lavá-lo e secá-lo bem.

Despeje a casca de limão e cubra com azeite extra-virgem.

Nosso óleo de limão com sabor estará pronto depois 3 dia de descanso.

Decantar petrolífera e jogar as raspas de limão.

Nosso óleo está pronto para usar em quase qualquer lugar na cozinha, mesmo em muitos pratos quentes.

Na pizaria no decurso dos ciclos de fabricante da pizza, usamos óleo aromatizado com limão para a pizza sabor com foguete, bolos de recém-assados ​​e pizzas vegetarianas.

Óleo aromatizado com limão
Óleo aromatizado com limão

Você gostaria de se tornar um fabricante de especialista em pizza e também preparar uma boa pizza para a sua casa como a da pizzaria abaixo de sua casa? Agora você pode sem problemas! Assine o nosso curso profissional de pizzas ONLINE. Você pode aprender a partir de sua casa quando você tem tempo disponível, basta fazer login e você terá acesso instantâneo ao nosso curso. Saiba mais!

Você está procurando uma pizza para ser preparado para seus convidados desta noite? Escolha entre mais de 200 receitas de pizza disponíveis quem no meu site.

Sale Aromatizzato All'Origano

Sal aromatizado com orégãos

Sal aromatizado com orégãos. Esta planta é conhecida mundialmente por suas propriedades aromáticas. E’ uma planta herbácea perene que cresce selvagem até 2000 metros acima do nível do mar. Seu nome científico é Origanum e que pertence à família Lamiaceae.

Sal aromatizado com orégãos
A orégano mazzett

Orégano não é simplesmente uma erva, mas uma planta medicinal real de uso para se manter saudável e prevenir muitas doenças.

Ele contém fenóis, sais minerais, Vitaminas, manganês potássio e ferro de cálcio.

Ele pode ser facilmente cultivadas em vasos. A planta também pode atingir o 80 polegadas de altura, Tem folhas ovais apenas entalhadas, suas belas flores são agrupadas em pannochhie que têm uma cor agradável variando do branco ao rosa. Seus frutos, em vez, Ele aparece como uma cápsula de cor escura.

Sal aromatizado com orégãos
orégãos secos

Desta planta essencial, na pizzaria, Eles usam as folhas e tops que são colhidas durante o verão durante a floração, Eles preparam cachos que são penduradas de cabeça para baixo a seco.

Sal aromatizado com orégãos

Na pizaria orégano é muitas vezes usado para dar sabor tomate pizza, em caprese de pizza, ou para bolos de sabor como Pizza Pugliese.

Muitos fabricantes de pizza preparar sal orégano para temperar suas pizzas.

como se preparar:

Depois de recolher o orégano fresco, prepará-lo em cachos e colocá-los de cabeça para baixo para secar por 2 o 3 semanas.

Quando está seco, colocar os cachos em um almofariz, juntamente com o sal de grande e batido durante alguns minutos.

A mesma operação pode ser feita com um misturador.

Sal aromatizado com orégãos
venda all'origano

Coloque o sal de orégão em frascos de vidro com tampa estanque ao ar de modo que o aroma não se perde com a passagem do tempo, Eles terão um tempo muito longo prazo.

Sal aromatizado com orégãos

Usá-lo não só na pizza, na pizza de tomate e os pãezinhos, mas em seu molho de tomate para massas, em molho, ao sabor dos hambúrgueres e sabor seus pratos favoritos.

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Pizza All'Oppio

Pizza All'Oppio. É há alguns meses a surpreendente notícia de um restaurateur chinês que para combater a crise ter começado a cumprir papoulas de ópio spaghetti desfiado com um molho. Pareceu funcionar bem para o dono do restaurante brilhante que viu os seus clientes a partir do seu local de, satisfeito nós, e com um sorriso, até que um de seus clientes foi parado em um lugar de bloco de drogas, e preso por uso de drogas.

agora, uma boa pizza da mente distorcida (como o meu) ele imediatamente considerado como capaz de aplicar o mesmo princípio à nossa amada de pizza!!O que você não faria para ver o seu pleno local dos clientes todas as noites!

Pizza All'Oppio
Bolos com sementes de papoila

Pizza All'Oppio

Sem correr o risco de ser preso, uma forma natural não haveria:

De acordo com a AESA, que é a Autoridade Europeia de Segurança Alimentar (Link na parte inferior da página), sementes de papoila, amplamente utilizado na indústria de panificação, na padaria e pizzaria, contêm ópio.

Sempre a AESA afirma que a utilização de sementes de papoila como um ingrediente na preparação de alimentos (por isso mesmo pizzas) É possível determinar uma ingestão de doses significativas de morfina, de maneira especial em um segmento da população, como as crianças de 3 um 10 idade.

As sementes de papoila, que são derivados a partir de Papaver somniferum L., Já é largamente utilizado no cozimento em muitos países europeus, incluindo o nosso Itália, com eles estão se preparando lotes de sobremesas e produtos de panificação, em bolos e em muitos pratos na cozinha como um ingrediente, Além de ser usado para a produção de óleo comestível.

Pizza All'Oppio
Um bolo com sementes de papoila

Embora as sementes não contêm alcalóides, eles podem estar contaminados quando as próprias plantas sofrem ataques de pragas, ou durante a fase delicada da recolha. A ingestão destas sementes contaminadas pode causar efeitos adversos relacionados ao conteúdo de morfina, com a consequente possibilidade de medir níveis elevados deste alcalóide na urina e no sangue, suficiente para interferir com os testes de drogas modernas.

A Comissão Europeia, sempre através da EFSA, já havia iniciado uma auditoria sobre os possíveis riscos para a saúde humana que podem ser dadas a partir do consumo de semente de papoula.

O conteúdo principal alcalóide de sementes contaminadas é a morfina, seguido de codeína, tebaina, noscapina e papaverina. A ingestão destas substâncias causam efeitos adversos que afectam o sistema nervoso central e periférico, causando sedação, sonolência e dificuldades respiratórias. papaverina vez, Ele age como um relaxante muscular.

De qualquer maneira, o teor de alcalóides em sementes de papoula pode ser drasticamente reduzida a 90% simplesmente pelo tratamento das sementes. Simplificando, uma vez cozidos, eles perdem todos os seus bens que apedrejado.

Pizza All'Oppio
Focaccia com cebolas e sementes de papoula

Pizza All'Oppio

tão queridos amigos pizzaioli, se você quer que os clientes felizes, Eles sair de seu quarto com um sorriso, e …eles retornam para encontrar outros pizzas com sementes de papoila… 🙂 dovete aggiungerli crudi sulla pizza.

O risco de se tornarem dependentes de drogas comendo pizza na pizza em quantidade exagerada é muito improvável, mas com certeza vai dar um resultado positivo para opiáceos durante quaisquer testes de drogas. Casos semelhantes já ocorreram, não só na China, Também em Itália.

fonte: EFSA – Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos “Parecer científico sobre os riscos para a saúde pública relacionado com a presença de alcalóides do ópio em sementes de papoula”

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