Pizza com bacon e scamorza fumado

Pizza com bacon e scamorza fumado

Pizza com bacon e scamorza fumado. O scamorza É um queijo coalho esticados feita a partir de leite de vaca. O forno de pizza tem o mesmo tempos de cozedura mozzarella, tão perfeito para uso em Pizza, acrescentando mozzarella para embelezar o gosto, ou como em nossa pizza, em substituição dos mesmos mozzarella.

Nesta semana, em nossa práticas de laboratório é anfitrião Ms. Angela. Angela ela se matriculou em um dos nossos cursos práticos em nossa pizza escola, Eu quero saber quem poderá ser visto atrás do balcão de alguma pizzaria.

Hoje nós preparamos a deliciosa pizza com tomate, o bacon cortado em pequenos cubos, algumas fatias de queijo defumado. Como você pode ver no vídeo abaixo é realmente uma grande pizza para saborear.

Pizza com bacon e scamorza fumado
Pizza com bacon e scamorza fumado

Pizza com bacon e scamorza fumado

Nós usamos um farinha forte e, depois de ter preparado uma massa bem hidratada, fizemos a massa repousar algumas dezenas de minutos, em seguida, cortada e dividida em bolas de massa a partir de 270 gramas.

Uma vez formadas as bolas, temos que encontra-se nos recipientes e colocada num frigorífico a 3 graus para uma maturação de 24 horas.

Após a fase de maturação, começamos a fase de ascensão. Estamos no final do Outono, a temperatura no exterior é muito reduzido, em seguida, a fase de fermentação é muito longo, Demora alguns dias 10 horas. Lembro-me em agosto, as bolas em menos de uma hora foram bem levedado.

Pizza com bacon e scamorza fumado
Pizza com bacon e scamorza

Pizza com bacon e scamorza fumado

preparando a pizza

Quando a massa é bem levedada você pode prosseguir com o elaboração Pizza.

Agora adicione os ingredientes:

Com a ajuda de uma colher adicione uniformemente o tomate, ajustado o bacon em cubos de tomate, neste momento cortar as fatias de queijo defumado e adicioná-lo em nossa pizza.

Pizza com bacon e scamorza fumado

Três minutos no forno a 300 graus, ou apenas ao longo de um minuto, em que a temperatura e a madeira forno de pizza está pronto para ser comido. Antes de servir a sua pizza, adicionar algumas folhas de manjericão fresco, lembre-se que antes de comer com os olhos, dar uma boa olhada para o seu pizzas antes de servir-los aos seus clientes.

Abaixo do vídeo da preparação

VIDEO

Pizza com bacon e scamorza fumado

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