Pizza de Rossini una sinfonía de sabores. Todos los que han visitado Pesaro y se detuvo a cenar en cualquier pizzería, o sólo para una breve parada para tomar un aperitivo en cualquier bar, Ellos no podían dejar de notar una muy característicos especialidades locales: La Pizza Rossini.

En solamente e..non Pesaro, Rossini pizza es muy popular, se puede encontrar en la totalidad del menú de pizza y también es posible consumir como “comida callejera” Agarrar un pedazo de comida para llevar, para ser consumidos a lo largo del camino sin interrumpir el paseo. Como suele suceder en Génova focaccia genovesa, También aquí la pizza Rossini se consume a veces en el desayuno por la mañana con los jóvenes que vienen de una larga noche en la discoteca o simplemente por aquellos que prefieren el sabroso desayuno en el capuchino clásico y cornetto.

Pizza de Rossini una sinfonía de sabores

¿Por qué la pizza Rossini? Gioacchino Rossini (enlace) compositor italiano 1792/1868 Nacido en Pesaro, Él es conocido por ser uno de los más grandes compositores de ópera de la historia de la música (El Barbero de Sevilla, La muchacha italiana en Argel, La urraca ladrona, la cenicienta, Guglielmo Tell) Estaba loco por los huevos duros y mayonesa.

La característica de la pizza de Rossini prevé la preparación de un simple pizza margherita con la adición de huevos duros en rodajas finas y mayonesa como desmoche.

Al igual que otras pizzas que tienen los huevos entre sus ingredientes, ver la pizza “Pizza Bismark” o nuestra “la pizza carbonara“, la pizza “Rossini” es alta en calorías.

Usted puede interesar, aquí es una tabla de calorías contenidas:

ingred: Las calorías x 100 g - Cantidad (en gr) - El total de calorías
Pasta 290 180 522
Tomate 18                          200                        36
Mozzarella 250 100 250,9
huevo 156                           50                        78
Mayonesa 688 45 309,6

total 1200 kcal

Hasta hace unos años, pensé que era posible comer sólo en Pesaro, pero estoy realmente sorprendido, cuando, en mi último viaje a Brasil, en una ubicación remota en el noreste, cerca de la selva amazónica en una pizzería de Brasil, Lo servían regularmente para algunos clientes, margarita con huevo y mayonesa duro en rodajas, de hecho hay una versión ligera en el que utiliza el queso “catupiry” en lugar de mayonesa.

Pizza de Rossini una sinfonía de sabores

Preparación de la pizza de Rossini

Preparar la masa para pizza siguiendo el consejo de nuestra receta se encuentra haciendo clic aquí.

Dejar subir la mezcla durante el tiempo requerido.

Desenrollar las bolas de masa para formar discos con un diámetro de 30 centímetros, añadir el tomate, queso mozzarella y cocer en el horno a 300 grados durante unos pocos minutos, hasta que el borde es dorado en el punto correcto.

Retirar del horno, añadir unas hojas de albahaca fresca, un huevo duro cortado en rodajas finas y mayonesa.

Me las arreglé para abrir el apetito?

Así lo espero, pero tenga en cuenta que hay más. Del matrimonio de Rossini pizza con salchicha, Nace “rojizo”, pero eso es otra historia y hablaremos más adelante, tal vez con la siguiente receta.

Un saludo especial para todo el día siguiente Pesaresi mis recetas de pizzas.

PS: Seguramente habrá alguna cara disgustado por la pizza emparejamiento y mayonesa, pero recomiendo a todo el mundo absolutamente a gusto. Mayonesa combinado con una pizza con verduras, o para una pizza con jamón es una delicia.

La pizza de salchicha y friarielli es uno de los platos clásicos de la cocina napolitana.

Los brócoli son muy similares a grelo, vegetales de hojas verdes que crecen en las laderas de Vesuvio. Empareja siempre con salchicha, si se cocina a la parrilla que se derrumbó y se cocina en una sartén, Es uno de los platos que hay que probar cuando visite la ciudad de Nápoles. Al igual que todas las demás cosas buenas de esta área geográfica, rapidez con que terminó siendo adoptado por toda la pizza como un condimento exquisito y original para agregar como un complemento en la pizza.

Hoy en día, con el mercado mundial se puede encontrar casi todo el mundo friarelli, Pronti gia, envasados ​​en frascos de vidrio distribuidos por los principales fabricantes.

Por supuesto, se prepara la pizza con rehecho friarelli fresca en una sartén con la salchicha desmenuzada buena es otro asunto.

Hoy vamos a ver juntos cómo preparar esta receta simple y sin cometer errores.

Pizza de salchicha y friarielli

Preparar la masa para la pizza siguiendo las instrucciones detalladas en nuestro anterior post: Masa de pizza

Después de completar la fase de mezcla, en forma de bola que pesaban aproximadamente 250/270 gramos. Colocarlos en un recipiente con una tapa y se deja reposar en un lugar cálido en su hogar. La fermentación se llevará alrededor de un par de horas, Esto dependerá en gran medida de la temperatura de la habitación donde se lleva a cabo la fermentación. Si desea obtener más información sobre la levadura, Le sugiero que lea Este Mensaje dedicada a ella.

Mientras tanto esperamos, Preparamos la salsa.

Después de blanqueado para 10 los minutos friarielli, en una olla grande, vierta un aceite de oliva virgen extra poco aceite de oliva y un diente de ajo. Verter la friarelli y rehogar lentamente. A mitad de la cocción, añadir el chorizo ​​desmenuzado y pimienta roja molida y terminar de cocinar.

Pizza de salchicha y friarielli

La receta clásica de la salchicha y el bróculi de pizza no utiliza el tomate.

Después de que la masa ha llegado a buen término, desenrollar las pizzas, añadir una generosa capa de mozzarella y la parte superior con la mozzarella delicioso brócoli con salchicha previamente rehace en una sartén, Por último añadir el queso provolone en dados.

Cocer en el horno a 300 grados pizzas que con unos pocos minutos de cocción debe estar listo. El tiempo de cocción puede variar de horno a horno, sfornatele sólo cuando el borde de la pizza será perfectamente oro.

Espere unos minutos antes de cortar la pizza y servir acompañado de un buen vino tinto. ¿Por qué no la cerveza? Los que siguen mis mensajes ya sabe la respuesta: El vino tiene el mismo pH de nuestro estómago, a continuación, la digestión será más rápido, La cerveza tiene un pH diferente además de ser frío, a continuación, vamos a tener el inconveniente de una digestión difícil y más largo.

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