O Focaccia Pugliese. Puglia é uma bela região, rica em história, cultura e tradições. Em sua cozinha pertencem muitas receitas, com uma característica que os distingue de todas as outras regiões, receitas diferentes em relação às estações do ano. Durante a primavera eo verão, São preferidos os vegetais e peixe, enquanto nas outras estações predominam legumes, o macarrão caseiro coberto com molhos diferentes, sozinho ou combinado com legumes e peixe.

Quem sabe o Puglia, certamente conhece o "orecchiette com ragu de carne de cavalo", ou o "orecchiette com nabiças", o "Chicória com puré de feijão", todas as receitas intimamente relacionado com cozinha mediterrânica, cavatelli com mexilhões, ou arroz cozido, Bari.

A receita que vamos discutir hoje é o famoso "focaccia Puglia"

Este produto, é comercializado em toda a península, pode ser encontrada na maioria dos supermercados. É uma focaccia de espessura, a massa é feita com farinha, água, venda, óleo, levedura e batatas. O molho é feito com tomate cereja, azeitonas e orégano.

Ingredientes da Puglia bolo

Para preparar um bom Puglia focaccia e cozinhe no forno em casa, você vai precisar:

500 gramas de farinha

Tomate cereja

2 batatas médias

O azeite extra virgem

10 gramas de levedura

Orégano, sale grosso.

Preparação da focaccia Apulian

Ferva as batatas e descascá-los. Dissolva o fermento em um copo de água morna (20 graus em torno) Em um recipiente, coloque um pouco de farinha ', schiacciateci dentro das batatas e adicione o fermento. Mexa com um garfo a mistura com farinha eo fermento em batatas. Adicione um pouco de sal 'e começou a amassar aggiungento como a outra farinha.

Quando a massa já não exige farinha, barris una palla, Cubra o recipiente com um pano e deixe crescer por 2 horas.

Pré-aqueça o forno 240 graus.

Unte uma assadeira com azeite de oliva extra virgem e stendeteci a massa.

Tempere a pizza com tomate cereja, cortado ao meio, azeitonas verdes e pretas, orégano, óleo e sal. O cozimento levará aproximadamente 30 minutos, borda controlada, quando será sfornatela perfeitamente golden.

Sirva bem quente.

Pugliese Focaccia você pode comer acompanhado de mozzarella burrata ou recheado com mortadela. E 'perfeito se servido no lugar de pão.

Como você se prepara as Puglia bolo em casa? Qual é a sua receita? Deixe um comentário sobre esta página.

Puglia em wikipedia.

Artigo atualizado em 24/12/2022. A Pizza Gorgonzola. Ontem, em uma de minhas viagens habituais,Eu estava em uma pequena cidade perto de Milão em homenagem bem-conhecido: Gorgonzola. Ao ver o sinal de estrada, indicando o nome da localidade, Eu tenho a inspiração culinária habitual. Minha primeira parada foi em uma pequena empresa local, produtor deste queijo típico. Eu encontrei um disponibilissimo comerciante, que depois de ter certeza de que eu era um "sulista",  com o seu sotaque Milanese perfeito queria me mostrar a produção ferozmente toda ladainha de seu queijo.

As formas maciças de gorgonzola que produzem, pesar sobre 12 libras cada, produzido exclusivamente com leite integral ", marmorizada", com estrias de verde dentro, que são o produto do referido processo de molde marmoreio. Embora seja um queijo DOP reconhecido pela Comunidade Europeia desde 1996, existem dois tipos muito diferentes:

DOLCE: que é cremosa e macia e levemente picante, sabor característico de gorgonzola todos sabemos.

PICANTES: Com um sabor muito mais decidida e mais forte, queijo duro, mais consistente e friável, muito semelhante ao queijo azul Francês.

Este queijo, além de ser comido "suave", pode ser espalhado em uma fatia de pão, pode ser consumido como fazem os britânicos, espalhado em "bolachas digestivas" como uma sobremesa após uma refeição, em combinação com outros ingredientes na preparação de doces, em risotto, como um molho para polenta, Gorgonzola é também o principal ingrediente na criação do creme com quatro queijos para pizza.

Depois de concluir a compra do meu precioso gorgonzola doce, ao voltar para casa não resisti e resolvi me preparar uma das minhas pizzas favoritas:

A Pizza Gorgonzola.

A massa para a preparação desta deliciosa pizza, é os mesmos padrões de massa que usamos para todas as outras pizzas, disponível no meu artigo anterior que você encontrará clicando em esta ligação.

Após a fase de subida, lançar as bolas de massa de pão para a obtenção 4 discos diâmetro 30 centímetros.

Preparando Pizza Gorgonzola

Para ser capaz de desfrutar plenamente de todos os aromas e sabores de este delicioso queijo, Prepara-se esta pizza na base de uma margarida.

Despeje o tomate nos discos de massa, adicionar uma camada generosa de mozzarella e finalmente desintegrado sobre toda a superfície dos pedaços de gorgonzola.

Asse no forno pré-aquecido a 250 graus seu gorgonzola pizza que depois de cerca de 10 minutos, quando a placa será completamente dourado estará pronto para servir a seus convidados. Adicione algumas folhas de manjericão fresco.

O jogo certo para este queijo, é um bom Vinho tinto robusto e encorpado.

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Se você quiser saber mais sobre o queijo gorgonzola, pode consultar a enciclopédia wikipedia.

O pizza de atum está presente em todos os menus de pizzarias do mundo. O atum é um alimento que mantém bem na embalagem clássico enlatada em óleo e, portanto, é usado frequentemente como um ingrediente em uma pizzaria para pizza sozinho ou combinado com outros ingredientes, para surpreender e satisfazer as necessidades de todos os clientes.

A pizza e atum ....

Fazendo esse trabalho por muitos anos, Aconteceu de eu conhecer muitas solicitações dos clientes, várias pizzas com atum combinados com outros ingredientes, mas há alguns que fazem as combinações perfeitas para o paladar, e que são mais pedidos do que outros.

Nos supermercados grande ou pequeno, você vai encontrar diferentes tipos de atum embalado, do natural, em óleo de semente, em azeite. O mesmo atum no interior das embalagens podem ser de diferentes tipos, todo ou se desintegrou em pedaços. O melhor produto para conseguir uma boa pizza, é o atum em azeite e em pedaços, que podem desmoronar na pizza. Nunca se esqueça que a pizza nasceu como "pobre", em seguida, alguns ingredientes ... bom ..mas.

Neste artigo eu queria mostrar-lhe quais são as abordagens mais comuns que são necessários em uma pizzaria que você pode fazer com atum.

Atum Pizza e ....

1. Pizza com atum e azeitonas: A pizza de atum com azeitonas pretas preparados com a base de uma margarida ao qual é adicionado o atum esfarelado e azeitonas pretas antes de ser cozido.
2. Pizza de atum e cebola: Combinando o mais popular, de longe,, Tanto como um tempero para um bolo, tanto em uma pizza vermelho com tomate e mussarela, Pizza com atum e cebola é o Mediterrâneo rústico para a excelência.
3. Atum e tomates Pizza: Luz e nutritivos ao mesmo tempo, é preparado a partir de um focaccia, são adicionados ao atum em azeite desintegrado, tomates cereja cortados cravo temperado com sal e alecrim, antes de ser cozido.
4. Pizza atum e alcachofra: Outra combinação perfeita e em grande demanda, acho que os mesmos ingredientes também são usados ​​para preparar um dos sanduíches mais populares. Apesar da versão com tomate é muito popular, é também o delicioso sabor que só com mussarela.
5. Pizza atum e abobrinha: Dois ingredientes delicados feitos um para o outro, fazem deste um dos pizza Popular, para não cobrir o sabor delicado dos ingredientes, Esta pizza é feita sem o tomate, mas com uma generosa camada de mussarela.
6. Milho e atum: Pizza para paladares refinados, simplesmente coberto com mussarela, feijão milho doce e pedaços de atum em azeite desintegrado antes de ser colocado no forno. Quando cozido, adicione folhas de manjericão fresco.
7. Gorgonzola e atum: Todo mundo gosta, O atum combinado com gorgonzola doce ou picante ele, fazer esta pizza uma iguaria no paladar dos mais exigentes clientes.
8. Berinjela siciliana e atum: Os sicilianos fizeram uma pizza de sua tradição, A combinação dos ingredientes que constituem a pizza Siciliano é única: Tomate, mozzarella,atum esfarelado, refogado de berinjela, alcaparras e azeitonas pretas.
9. Tuna e rúcula: Pizza com atum e foguetes começaram a aparecer no menu de pizzas só recentemente, mas já adquiriu uma vasta gama de admiradores, Dependendo do gosto do cliente, podem ser preparados com base de uma margarida ou na base de um focaccia. Excelente!!!
10. Rustica com atum e pickles: Esta deliciosa pizza rustica Mediterrâneo é o topo das pizzas recheadas, combinação perfeita, e podem ser armazenadas durante alguns dias no frigorífico, sem deterioração. A melhor pizza para ser oferecido como um aperitivo para seus convidados emparelhado com um copo de vinho tinto robusto.

Você tem alguma outra receita de pizza para preparar sua casa com atum? Deixe um comentário.

Se você quiser mais informações sobre o atum, pode consultar a enciclopédia wikipedia

O deviled pizza é presente em todos os menus de pizzarias italianas, em muitos lugares chamados "pizza-respiração" em outros lugares "pepperoni pizza" ou outros nomes de fantasia, Mas o que distingue este de outros pizza é, como sugerido por seu nome associado com o "diabo" ... fogo, em seguida, o picante. O diabo é uma pizza de pizza margherita com a adição de fatias de salame picante na superfície,  fatias de pepperoni estão dispostas acima do mozzarella, em seguida, no cozimento liberar o óleo picante na superfície da pizza e da salsicha é nítido. O deviled pizza é semelhante a pizza de pepperoni, que é o mais famoso American pizza do mundo, já descrito neste artigo.

Pizza massa diavola

Para se preparar em casa 4 pizzas para a placa, aqui são os ingredientes para a massa:

Tipo de Farinha "0" 625 gramas

Água 375 gramas

Venda 15 gramas

Levedura 1,2 gramas

Açúcar 10 gramas

Óleo 2-3 colheres

Em um recipiente no qual preparar a massa, derramar água não frio (20 graus em torno) levedura scioglieteci, adicione a farinha, açúcar e óleo. Amasse vigorosamente com as mãos, e em seguida, adicione o sal. Como descrito neste artigo, o sal nunca deve ser inserido em contato direto com o fermento. Misture até obter uma massa compacta, lisa e elástica que não vai ficar com as mãos mais. Divida a massa em 4 bolas 250 gramas e deixe crescer em um recipiente com tampa para agora, ou até que seu volume não será duplicado.

Elaboração das bolas para o deviled de pizza:

Rolar as bolas de massa, (este bem descrita neste artigo anterior, você pode fazê-lo com a ajuda de um rolo, se você não tem experiência) e formado 4 discos de massa por o diâmetro de 28/30 cm.

Tempere com tomate, mozzarella e cobrir toda a superfície da pizza com salame picante cortada em fatias finas.

Pré-aqueça o forno a boa casa 250 graus e asse suas pizzas. Cooking, empregam cerca de 15 minutos, verificar o cozimento da borda da pizza, e quando ele é perfeitamente dourado, suas pizzas assadas em um picante. Adicione algumas folhas de manjericão fresco e sirva bem quente para seus convidados. Servir sempre o diabo com uma tigela pequena contendo azeite de oliva extra virgem com pimentão picadinho dentro. Os amantes deste Pizza amo o picante!!

Se você quiser saber mais sobre o chili consultado wikipedia

Neste artigo vamos ver como fazer a sua casa uma das mais famosas pizzas rústicas. O pizza com batatas.

Se você quiser preparar uma bebida ou um lanche rápido, esta pizza é o mais adequado, todo mundo gosta, adultos e crianças o amor, e não correr o risco de desagradar a seus convidados. A melhor maneira de preparar esta pizza é cozinhá-lo em uma panela. Na pizzaria na preparação de pizza clássico ao pote, pizza com batatas é preparada com mussarela, mas se nós vamos prepará-la em casa e dar-lhe uma aparência rústica, é aconselhável preparar mozzarella sem usar ou tomate. Desta forma, a pizza reterá uma excelente aparência, embora não ser consumido imediatamente, de facto, a pizza com batatas é excepcionalmente boa, também aquecida no forno no dia seguinte.

Para dar um agradável espetacular para esta pizza, vamos ter que cortar as batatas em fatias finas, e mergulhe-os em água por alguns minutos. Escorra sobre uma toalha de tentativa de eliminar completamente a água residual.

A massa de pizza para preparar este rústico é o mesmo que usamos para todas as nossas receitas de pizza, e se você não são especialistas, Eu recomendo que você leia o post "massa para pizza caseira"E siga atentamente as doses e os conselhos sugeridos no artigo.

Uma vez que a fase de mistura, Unte a frigideira com um fio de azeite extra-virgem e coloque a massa na assadeira para leavening, certificando-se de escovar a massa com um pouco de óleo para evitar a formação de uma crosta na superfície. Após uma hora a mistura irá ser fermentado e pode facilmente distribuídos por toda a superfície da panela uniformemente.

Após o passo de elaboração, Pegue as batatas previamente preparados e coloque sobre toda a superfície da massa, uniformemente, sem deixar lacunas.

O curativo da pizza com batatas

Adicionar o sal regularmente na superfície das batatas.

Pimenta do reino moída.

Rosemary, picado.

Orégano

Alho: O sabor alho vai perfeitamente com batatas, mas sabemos que nem todo mundo gosta. Meu conselho é para esmagar alguns dentes de alho com a palma da mão, sem retirar a pele do alho e adicioná-lo ao de pizza. Você pode facilmente removê-lo após o cozimento.

Adicione o azeite extra-virgem.

Cozinhando a pizza com batatas.

Pré-aqueça o forno à temperatura certa 200/250 graus.

Asse a pizza com batatas que vai levar, dependendo do tipo de forno que você usa sobre 15/20 minutos.

Retire do forno quando as bordas de sua pizza será perfeitamente dourado e preparados com perfeição.

Branco ou vermelho que é, o vinho é o mais adequado para saborear esta deliciosa pizza rustica.

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Quer saber mais sobre as batatas? Dê uma olhada wikipedia.