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Salmão e rúcula Pizza

Salmão e rúcula Pizza

Salmão e rúcula Pizza. Se você realmente está interessado na preparação de pizzas, Posso garantir que você aterrou no lugar certo. Como você pode ter notado, em nosso site que trata exclusivamente pizza e podemos fazê-lo de uma forma profissional. Eu lido com pizza a partir de agora 41 idade, Eu não participar em programas de TV ridículas, Limito-me exclusivamente a oferecer cursos de pizza para aqueles que realmente pretende aprender este ofício, a bela antiga, histórico. Graças que diariamente recebem dos alunos depois de assistir meus cursos, que se abrem a sua própria pizzaria, ou, de simples dona de casa a preparar a pizza em casa e consegue obter um produto fantástico, Muitas vezes ofusca, de todo o esforço que eu estou colocando-nos a manter o site atualizado.

Agora a preocupação de pizza nós mesmos que quero propor hoje, é uma pizza muito delicada, adequado para paladares refinados, Você acha que é um dos poucos pizza que é preparada sem tomates, a acidez encontrado no tomate iria alguma maneira de cobrir com o seu gosto forte o sabor delicado do salmão e rúcula fresca.

Salmão e rúcula Pizza
Salmão e rúcula Pizza

Salmão e rúcula Pizza

Começamos a preparação deste pizza com o necessário aconselhamento sobre a compra da farinha direita para pizza. É tão queridos amigos, para preparar pizza não é adequado para qualquer tipo de farinha, certamente, Também é possível prepará-lo com uma farinha de “ervilhas”, mas se é pizza que quer falar, nós temos que comprar a farinha e amasse direito adequadamente.

Todos aqueles que participou de um dos Nossos cursos profissionais na nossa escola de pizza italiana, ou aqueles que se inscreveu para o nosso profissional on-line em curso, conhecer a farinha com perfeição, e sempre funcionando corretamente. Hoje eu quero dar uma ajuda para aqueles que não tenham frequentado um curso para pizza, e ela quer se preparar para um jantar de pizza para seus convidados.

Algumas semanas atrás, Publiquei um cargo importante, um orientar farinha para pizza, todos vocês devem guardar no seu “Favoritos” consultar antes de comprar a farinha.

Você deve ter notado na guia para a farinha para pizza, que, cada tipo diferente de farinha absorve água em diferentes quantidades, em seguida, isso explica por que no meu site você nunca vai encontrar o quanto de farinha para adicionar, mas muitas vezes você vai encontrar as palavras “suficiente” até obter uma massa macia e elástica que não ataca as mãos.

Salmão e rúcula Pizza
Salmão e rúcula Pizza

Salmão e rúcula Pizza

para se obter 4 pizzas para a placa, preparar a massa com o tipo de farinha “0”. 30 gramas de sal, um copo de café azeite extra-virgem, 5 gramas de levedura. Se você assar no forno em casa fraca que a temperatura máxima mal chega 300 graus, Eu sugiro que você adicione o açúcar, um 20 de gramas, caso contrário, corre o risco de transformar-pizza de borda branca cadavérico, e, importante, amasse o dia anterior ao da pizza em casa, deixando a massa pelo menos 24 horas no frigorífico para uma longa fermentação.

A massa é importante, e peço desculpas se eu morei muito.

Vamos passar para o dia seguinte, aquele em que você está indo para preparar a pizza.

Rolar para fora as bolas de pizza para formar os discos de massa com um diâmetro de 33 cm, não fazê-lo com um rolo, você vai ter pizzas finas sem a borda ao redor. Se você não tem experiência na elaboração de pizza artesanal, Eu recomendo a leitura This Post, que explica passo a passo como para a implantação de a pizza como um profissional fabricante da pizza. De qualquer maneira, a um desenho manual horrível e pouco apresentável é preferível fazê-lo com o velho método de rolo.

Adicionar uma generosa camada de mussarela em apenas pendurado para fora círculos de massa, picado sobre o salmão fumado superfície. Neste ponto, você pode assar as pizzas no forno que você tenha previamente aquecidos até ao 300 graus. As pizzas terá a partir de 3 para 5 minutos para chegar escuro. Sfornatele, adicionar um azeite virgem extra, rúcula fresca e sirva quente para seus convidados.

PS: Se você tem disponível em sua casa uma garrafa de vinagre balsâmico, você pode adicionar o foguete como um condimento.

Sirva com um bom vinho branco jovem, qualquer marca, pois não é coca-cola ou cerveja.

Salmão e rúcula Pizza
Salmão e rúcula Pizza

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Tuna pizza e Zucchini

Tuna pizza e Zucchini

Tuna pizza e Zucchini. Esta pizza com um sabor muito delicado, É apropriado para todos os gostos, adultos e crianças. E’ um de a pizza mais solicitados na pizzaria. Para não cobrir o sabor suave de abobrinha eo mesmo atum, É dado aos clientes na maioria dos casos, bianca, sem o tomate, que, com a sua acidez deve definitivamente para alterar o sabor desta Pizza. Até poucos anos atrás, abobrinha eram um vegetal sazonal, por isso foi possível encontrar nos balcões de supermercados durante o verão. Com a chegada do mercado “global”, você pode comprar a abobrinha todo o ano a um preço razoável. Eles vêm de países quentes, ou a partir de culturas de estufa.

Tuna pizza e Zucchini
Pizza com atum e abobrinha

Para realmente obter esta pizza, abobrinha, depois de ser lavado cuidadosamente e seque com um pano, Eles devem estar preparados para Julienne, ou se você preferir usar outro termo, deve ser cortado em tiras finas.

Tuna pizza e Zucchini

Preparação da mistura:

premissa: A massa para pizza é um negócio sério, Eu recomendo vivamente que você duvidar aquelas pessoas que fingem ser cozinheiros experientes e vai para receitas de massa de pizza que contêm leite, cerveja, os ovos ou as suas outras invenções. A massa de pizza é apenas um: Farinha, água, venda, levedura e azeite extra-virgem. Também duvido aqueles que só amasse com sua sourdough. Ok, se você usar o último adicionado a levedura, mas não sozinho. O risco seria para apresentar aos seus hóspedes uma ázimos produto corretamente. Se você já leu meus posts, você certamente vai estar ciente de que o garimpeiro Deve compreender-se para a sua fragrância e suavidade apenas nos produtos que são armazenados por longos períodos (ver o pão). No caso de a pizza, ele é consumido quente ou completamente devorado 10 minutos. Então, todos os benefícios que a levedura poderia fazer a nossa pizza… ir para o inferno.

Tuna pizza e Zucchini
Pizza com atum e abobrinha

Todos os fabricantes de pizza profissionais usam fermento para sua massa de pão, e muitos deles adicione a massa de fermento, mas não na versão home que você economiza semanas e semanas na geladeira, mas simplesmente adicionando ao novo, algumas bolas de massa preparada no dia anterior.

Daltronde… como eu explicar aos fabricantes de pizza diárias potenciais que freqüentam cursos fabricante profissional de pizza na nossa escola: “Você correria o risco de centenas de milhares de Euros que você gastou para configurar o seu novo pizzaria, oferecendo a seus clientes uma pizza preparadas exclusivamente com fermento, talvez o velho, armazenado no frigorífico, sem saber se ele vai realmente funcionar corretamente?”

Depois de minha explosão em resposta a todas as donas de casa que fica me dizendo que seu sourdough é fantástico, de volta para a nossa pizza com atum e abobrinha.

Antes de começar a preparar a massa, você deve comprar a farinha direita para pizza. Em seguida, depois de ler cuidadosamente o nosso “Condução para a farinha para pizza“, você compra o caminho certo.

As doses e os ingredientes-los encontrada aqui.

Para obter bons resultados, sove no dia anterior e deixe a massa crescer, pelo menos, 24 horas no frigorífico.

Em este post anterior, você vai encontrar informações úteis sobre o aumento.

A elaboração da pizza. A elaboração das bolas de pizza não deve ser feita com um rolo, ao fazê-lo corre o risco de obter um pizza sem fronteira. Se você não é um especialista para rolar para fora a pizza com as mãos, Eu sugiro a leitura este artigo que explica claramente como lançar a pizza com as mãos como um pizzaiolo especialista.

Tuna pizza e Zucchini
Pizza deliciosa com atum e abobrinha

Tuna pizza e Zucchini

O curativo:

Como mencionei no início, para ser capaz de desfrutar plenamente o atum pizza e zucchini, não use tomate.

Adicionar uma generosa camada de mussarela, a abobrinha em julienne, atum em azeite extra virgem e asse em forno pré-aquecido a 300 graus durante alguns minutos.

Em 3 o 4 minutos, a placa deve estar perfeitamente dourada, em seguida, sfornatela. Adicionar um azeite virgem extra, algumas folhas de manjericão fresco e sirva ainda quente para seus convidados.

Eu comi ontem à noite, combinando-o com um bom prosecco, mas qualquer luz branca é bom.

Tuna pizza e Zucchini
Pizza com atum e abobrinha

Você já tentou isso, mas não chegou à perfeição? Sem problemas, Ele está disponível para aqueles que precisam de nossa curso de pizzaiolo profissional ONLINE. subscrever, Você pode ver as lições que contêm muitos vídeos e muito material para ler, quando você tem tempo disponível. Você receberá um certificado e se tornam os especialistas de pizza.

sobre, quais os aspectos a clicar em G + e, em seguida, compartilhá-lo no seu mural do Facebook? 😉 (Os artigos de modo técnicas são de grande ajuda para aqueles que fazer pizza em casa ou em seu próprio negócio!)

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Silvio Cicchi Executive Chef Pizza

Pizza Receita avermelhada Fantastic

Pizza Receita avermelhada Fantastic. Não muito tempo atrás eu dediquei um post para o famoso Pizza Rossini. A pizza é famosa Rossini, em Pesaro, mas agora a bondade de esta pizza alcançou e ultrapassou em muito as fronteiras do nosso país. Dedicado ao famoso compositor Gioacchino Rossini (1792-1868) nascido em Pesaro, Todo mundo sabe por que ele gostava muito de ovos cozidos com maionese. A Pizza Rossini tem precisamente a distinção de ser uma margarida com mais ovos cozidos cortados e maionese.

Pizza Receita avermelhada Fantastic
Pizza Receita avermelhada Fantastic

Pizza Receita avermelhada Fantastic

O avermelhada Pizza ela é a irmã mais velha de Rossini: Uma pizza margherita com adição de salsicha desmoronou e uma deliciosa cobertura de ovos cozidos cortados com a adição de maionese.

Já vejo o rosto de alguns leitores revoltados por este emparelhamento estranho. Posso assegurar-vos que a combinação é absolutamente delicioso!! talvez você pode discutir sobre lotes de calorias contidas nesta especialidade, mas as combinações de ingredientes garanto-vos que eles são excelentes.

Pizza Receita avermelhada Fantastic
Os avermelhada de pizza

Pizza Receita avermelhada Fantastic

Preparação da mistura

Aqueles que seguem regularmente o nosso website, já que ela sabe como preparar uma boa massa de pão, mas se você estiver novos leitores, ou você quer refrescar sua memória, aqui é o que ele faz para você:

  • Um excelente guia que irá ajudá-lo a comprar a farinha direito de obter uma pizza perfeita.
  • Como preparar a massa perfeita para uma boa pizza em casa ou na sua empresa ou restaurante pizzaria.
  • Provando à perfeição para que suas chegadas maturidade de massa. Seguido de perto esta fase delicada, evitar a má digestão de um produto mal levedada e evitar ficar acordado à noite para beber água.

Uma vez que a fermentação, sacar sua massa da geladeira, pelo menos, 2/3 horas antes da elaboração.

Estenda suas pizzas até que os discos de massa com um diâmetro de 33 centímetros com as mãos, empurrando o gás levantando-se do centro para fora. E’ importante para fazer a escrita à mão, sem o uso de um rolo que, inevitavelmente, esmagar a borda da pizza. Em nosso site, Ele está disponível em nosso artigo dedicado inteiramente à elaboração de Pizza. Ele contém uma grande quantidade de vídeos para assistir, em nenhum momento você vai se tornar os fabricantes de pizza especialistas.

Pizza Receita avermelhada Fantastic
Pizza avermelhada

Pizza Receita avermelhada Fantastic

Adicionar o tomate. Cerca de 80 gramas de purê de tomate coberto em cada Pizza, 2/3 colheres, Não mettetene mais, caso contrário, os ingredientes “galleggeranno” na pizza.

Adicionar o mozzarella e desintegrar-se a salsicha sobre toda a superfície.

microonda 300 graus que previamente aquecido e … assar!!

em cerca de 3 minutos sua pizza será perfeitamente dourada e pronto para pôr em marcha.

Neste ponto, deve ser adicionado as fatias de ovos cozidos e um fiozinho de maionese.

Não se esqueça de adicionar algumas folhas de manjericão fresco na pizza antes de servir a seus convidados.

É uma fantástica pizza, seus convidados vão se surpreender.

Pizza Receita avermelhada Fantastic
Delicioso avermelhada de pizza

Emparelhá-lo com um bom copo de Sangiovese, mesmo Gioacchino Rossini seria feliz e gostaria de receber sua obra-prima!!

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focaccia Ai 5 Cereais O melhor receita

focaccia Ai 5 Cereais O melhor receita

focaccia Ai 5 Cereais O melhor receita. Um bom pizzaiolo, nunca iria comprar um saco de farinha de pré-misturado cereal. Todos os fabricantes de pizza que tenham frequentado um dos meus cursos profissionais na nossa escola de pizzas, Eles são capazes de perceber a mistura própria farinha, seja para curto levedante, tanto a longo subindo na geladeira, se você quer cozinhar uma pizza do tipo esplanada Roman, ou, como em nosso caso, para misturar seus próprios cereais e adicionar para o interior das deliciosas sementes de milho ou de girassol, em seguida, despejar os bolos fantásticas para 5 cereais.

focaccia Ai 5 Cereais O melhor receita
focaccia Ai 5 Cereais O melhor receita

Hoje proponho-lhe o nosso cereal especial blend, adequado tanto para aqueles que normalmente prepara a pizza em casa, ambos os fabricantes de pizza que preparam a massa de pão para o seu próprio negócio.

Minha mistura testada pelo tempo é feita de modo:

tipo de farinha “0” 50%

farinha de trigo integral 30%

O farelo de aveia 10%

farinha de centeio integral 5%

farinha de linhaça 2,5%

farinha de soja 2,5%

Adicionar uma quantidade de suas sementes de girassol Gostar, sementes de milho e de linhaça, inteiros.

Nós ultrapassou em muito o 5 cereais, são muito mais, e, o resultado será que você vai ficar absolutamente notável.

Preparatene uma quantidade de mistura de 10 Pimenta, assim que você vai encontrá-lo pronto na próxima vez que você gosta de um delicioso cereal focaccia.

No nosso site temos debatido farinha para pizza, Ele será definitivamente vale a pena ler a nossa Condução para a farinha para pizza. Salvá-lo em seus sites favoritos!

focaccia Ai 5 Cereais O melhor receita
focaccia Ai 5 Cereais O melhor receita

focaccia Ai 5 Cereais O melhor receita

Este tipo de mistura de farinha de cereais é caracterizada por um elevado conteúdo de proteínas. O resultado que obterá uma vez que os ingredientes misturados, será a de uma mistura de farinha com um índice muito elevado W, uma farinha muito forte. A melhor maneira de trabalhar esse tipo de massa de pão, para obter um bolo perfeito, Dá-lhe um longo subindo na geladeira para as chegadas de maturidade. Muito difícil conseguir bons resultados com apenas algumas horas de fermentação.

focaccia Ai 5 Cereais O melhor receita

Para 4 pizzas ou piattto 2 belas curvas mais espessas, cozida em uma panela, você vai precisar:

meio litro de água

5 gramas de levedura

30 gramas de sal

e uma pequena xícara de café com azeite extra-virgem.

Que preferem não especificar o peso da farinha, porque, como você bem sabe, qualquer farinha absorve água em quantidades variáveis, em seguida, a única maneira de obter uma mistura perfeita é adicionar lentamente a farinha até que o nosso impacto será macio e elástico no ponto certo. (quando você não grudar nas suas mãos mais).

Se você não é experiente na massa, Gostaria de lembrar que está disponível para todos os que desejam, nossa curso de pizzaiolo profissional on-line. Ele contém muitos vídeos, muita informação útil para você se tornar um chef de pizza profissional. Para mais informações sobre o curso on-line, clique aqui.

Depois da fase de mistura, dividetelo em 2 peças, formatos 2 pancadinhas, colocá-los em um recipiente com tampa e deixe repousar num frigorífico a uma temperatura de 3 para graus 48 horas.

E, 48 horas, no mínimo, Mas deixarei 60/72 horas.

Após a fase de fermentação longo, puxe para fora do recipiente refrigerador com sua massa de pão, finalmente 2/3 horas antes da conclusão.

Estenda seus bolos na assadeira ou em formas redondas, adicionar um azeite virgem extra, uma pitada de sal e alecrim inevitável.

A pizza era 5 cereais ou apenas “em relação aos cereais” Já é bela e consistente, pois é, não mais appesantitela com recheios pesados, como mussarela ou queijo ou frios.

Nós trabalhamos duro para chegar a nossa pizza tenho o cheiro da terra e seus frutos (cereais), gustiamola assim, do natural, não inventar lixo ou vários recheios que vão cobrir os seus perfumes delicados, seus convidados vão agradecer e apreciar. Emparelhá-lo com um bom ainda branco e fresco.

focaccia Ai 5 Cereais O melhor receita
focaccia Ai 5 Cereais O melhor receita

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[RICH_REVIEWS_SNIPPET] Taxa & revisão

Tuna pizza e Olive

Tuna pizza e Olive

Tuna pizza e Olive. A bondade de uma pizza, para um gourmet, Felizmente não medido pela quantidade dos ingredientes com os quais a pizza é preparado, mas pela combinação da mesma.

Tuna combinado com azeitonas verdes, é algo único e excepcional. Se você não tem certeza da minha declaração, dê uma olhada no menu de pizza e você vai notar que esta pizza está em toda parte. Todo mundo gosta, adultos e crianças e não é pesado para digerir.

Tuna pizza e Olive
Pizza com atum e azeitonas pretas

Tuna pizza e Olive

Prepare a pizza com atum e azeitonas em casa é muito simples, não há nada para se preparar com antecedência e evitar sujar sua cozinha. Atum e azeitonas podem ser compradas prontas no supermercado.

Em todas as pizzas que eu elaborar e propor no meu site, que é uma regra fundamental: Alguns ingredientes, mas bom. Nas prateleiras dos supermercados no departamento de atum, há uma escolha, para embalagens contendo o mesmo peso, Ele vai de um preço de menos de um euro até chegar ao 3 o 4 euro, em seguida, comprar um bom atum e é preservada em azeite extra virgem.

Tuna pizza e Olive
Um prato de pizza com atum e alcaparras

Tuna pizza e Olive

preparação da massa.

Todos os leitores do meu blog sabe muito bem o procedimento de como preparar a massa perfeita para obter uma boa pizza em casa ou em sua pizzaria. Se você quiser refrescar sua memória, você pode clicar esta ligação, nosso artigo dedicado à preparação da massa certamente será de grande ajuda.

Depois da fase de mistura, dividi-lo em bolas de massa de 250/270 gramas. Formada as bolas e depositatele em um recipiente com uma tampa.

Fermento

Os tempos de aumento pode variar amplamente, É variando de algumas horas, se você usou uma farinha fraca até chegar ao 24-48 horas de fermentação na geladeira para aqueles que usaram a farinha mais forte. Pode ser útil para o letttura Condução para a farinha para pizza Eu fiz para os menos experientes.

Se você quiser saber mais sobre estes tópicos, Você considere subscrever o nosso curso profissional de pizzas on-line. Todos aqueles que se inscreveram para o curso, preparar pizza em casa como um profissional. Clique aqui Para mais informações sobre o nosso curso online.Il claro que contém muitos vídeos “saber como” e muita notícia para ler. Você pode participar de nosso curso on-line quando você tem tempo livre.

Tuna pizza e Olive
atum delicioso e azeitonas

Compilação de Pizza

A elaboração da pizza é uma operação muito simples, Se você ainda está tra aqueles que insistem usar um rolo, clique aqui, em nosso post inteiramente dedicado à preparação de pizzas, Você vai encontrar um monte de vídeos e muita informação útil “pendura em um prego” o velho rolo e rolar para fora a pizza, finalmente, como um pizzaiolo especialista.

Estende as bolas de massa para formar os discos de massa o diâmetro de cerca de 33 cm.

Tempero

Esfregaço duas colheres de sopa de tomate na superfície, 2 colheres correspondem aos 80 gramas de molho de tomate.

A generosa camada de mussarela, óleo de atum após bem drenado com o qual ela é armazenada, sbriciolalo na superfície, e, em seguida, acrescente as azeitonas sem caroço. Pessoalmente eu uso azeitonas verdes, mas também o negro não são ruins em tudo.

Asse as pizzas no forno pré-aquecido a 300 graus.

Cozinhar vai demorar cerca de três minutos, mas você precisa manter um olho na ponta. Quando é que vai ser perfeitamente dourada, cozido suas pizzas, um azeite virgem extra e algumas folhas de manjericão fresco para completar a sua obra de arte. lembrar manjericão, Ela nunca deve ser cozido no forno, mas deve ser sempre adicionado no final. Sirva bem quente a seus convidados sorte.

Pessoalmente pizza com atum e azeitonas, I abbinerei um bom jovem ainda branco, um Verdicchio seria perfeito.

Tuna pizza e Olive
atum Pizza e azeitonas

Antes de sair para a preparação de esta pizza, Eu queria lembrar que em nossas pizzaioli escolares, Estou à sua disposição “cursos profissionais para se tornar de pizza chefs” em qualquer época do ano. Para mais informações vá para o escola de pizza.

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Focaccia com presunto e figos

Focaccia com presunto e figos

Focaccia com presunto e figos. Estou realmente crescido à sombra de uma figueira. Apenas fora da porta da frente da minha casa, durante a infância, em campo aberto, houve uma enorme figueira, alta em torno de 10 metros, com folhas grandes e verdes, escuro na parte superior e mais leve na parte inferior. Produzido da maior forma de pêra frutas, Eles variaram de verde a avermelhada.

Focaccia com presunto e figos
Focaccia com presunto e figos

Desde pequeno, meu lanche favorito só poderia ser: Pão com presunto e figos.

Na minha memória, ainda aparece a imagem da avó, que habilmente laminados as Figs bem maduros dentro das mesmas folhas para formar o “salame com figos”. longamente sobre 20 cm, diâmetro 7/8 cm, É amarrado com corda da mesma forma com a qual ele está vinculado o lombo. Hoje o lombo de figos está preparado ainda para alguma aldeia velha sábia, onde as antigas tradições. Este salame com figos é reconhecido como um “produto alimentar tradicional” do Marche e é uma guarnição “slow Food” a partir de 1999. É servido cortado em fatias tal como ele fica com cortes clássicos, e desprende aromas e sabores únicos, seu sabor é agradavelmente doce e você pode sentir os aromas de figos secos.

Focaccia com presunto e figos
Pizza com presunto e figos

Focaccia com presunto e figos

Em 1975 quando eu comecei meu primeiro rolo para fora e assar pizzas, Eu não poderia ajudar, mas para acompanhar este deliciosos bolos de frutas que sfornavo, talvez adicionando alguns bela fatia de presunto. A combinação de doces e salgados sempre foi o meu favorito.

Lembre-se que os clientes do país, tempo, Eles parecia envergonhado quando me propôs a focaccia com presunto e figos, mas, turistas estranhamente americanos e alemães que povoaram as praias da Riviera, Adoravam esta minha criação e voltou com frequência no local para solicitar novamente.

Dias De Hoje, Focaccia com presunto e figos, finalmente, é reconhecida como uma especialidade quando se trata de “Comida de rua”.

Prepare este bolo é simples, você pode fazê-lo em nenhum momento em casa ou no seu restaurante ou pizzaria.

Focaccia com presunto e figos
Focaccia com presunto e figos

Focaccia com presunto e figos

Prepare a massa com a sua receita de focaccia, ou tomando uma sugestão do nosso post anterior: Como preparar um bolo perfeito.

Quando a massa será macia e elástica no ponto certo, dividi-lo em bolas de massa de 250/270 gramas e coloque em um recipiente com tampa a subir.

Após a fase de subida, rolar a massa para formar os discos de massa com um diâmetro de 30 centímetros.

Faça furos na superfície para evitar inchaço durante o cozimento.

Tempere com um pouco de azeite azeite virgem extra, sal e alecrim fresco. Asse em forno previamente aquecido a uma temperatura de 300 graus durante alguns minutos, até que a superfície vai ser perfeitamente dourado.

Cozido seu bolo, deixe esfriar alguns minutos e com uma faca de cortar ao meio para imbottirla.

Organizar frutas descascadas, cortadas em fatias na superfície e adicionar presunto cru.

Um deleite para o seu paladar e um sucesso garantido com seus convidados.

A combinação perfeita para servir com esta pizza é uma boa xícara espumante, doce ou ainda não faz diferença, só não servi-lo com coca-cola.

Se você não sabe os figos, Você pode encontrar mais informações sobre Alimentipedia.

Focaccia com presunto e figos, é uma das muitas especialidades que preparamos durante os cursos pizzaiolo no nosso escola de Pizza. Se você quiser saber mais sobre nossos cursos, Convido-vos a clique aqui.

Focaccia com presunto e figos
Delicioso pizza com presunto e figos

Também na cozinha os figos são muito usados. Uma receita na mosca:

“Figa AEA Venessiana” A partir do título é evidente que esta receita antiga pertence ao Veneta tradição. As origens datam realmente os romanos que estavam a preparar o fígado, juntamente com os figos, a fim de cobrir o odor forte.

No momento em que os figos deram lugar a cebola, criando uma das receitas mais populares na região do Veneto e além: O fígado veneziana.

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Silvio Cicchi Executive Chef Pizza

Pizza Capricciosa Com Wholemeal

Pizza Capricciosa Com Wholemeal

Pizza Capricciosa Com Wholemeal. De 2015 Quando escrevi o meu artigo sobre como preparar um pizza perfeita Integral a data, Ele gastou pouco mais de um ano, mas muitas coisas mudaram no mundo da pizzaria. Estamos redescobrindo lentamente STA, para minha alegria, a utilização de farinha de trigo integral na massa para pizza. Este tipo de farinha absorve mais água, dando uma pizza isqueiro, crocante e digerível do que pizzas preparadas com a massa clássica. Quase todos os meus colegas da massa para fabricantes de pizza Pizza Adicionar diariamente uma pequena percentagem de farinha de trigo integral. A pizza preparada com farinha de trigo integral comprar fragrâncias e sabores esquecidos ao longo do tempo.

Pizza Capricciosa Com Wholemeal
Capricciosa Pizza

Pizza Capricciosa Com Wholemeal

certamente, que, preparar uma mistura exclusivamente com farinha de trigo integral não é uma coisa simples, certamente muito difícil de alcançar para aqueles que se aventuraram a amassar em casa, tendo pouca experiência. farinha de trigo integral, Além disso a absorção de muitos líquidos, Ele é rico em proteína e tem um índice de força (O) muito alta, Por conseguinte, requer muitas horas de fermentação em um refrigerador, antes de atingir a maturação se tornar digerível. Eu não recomendo ninguém a preparar a massa para pizza exclusivamente com farinha de trigo integral, e deixar subir apenas algumas horas, e depois se espalhou para temperar e assar. O resultado seria conseguido, Seria mais semelhante a um tijolo, que de uma pizza. Para aqueles que se preparam a pizza em casa e sove a manhã e, em seguida, tomar café da manhã à noite para jantar, Eu sugiro para adicionar apenas uma pequena percentagem de farinha de trigo integral, não mais de 10%.

Para Profissionais amassar diária sua própria pizzaria ou restaurante, e, normalmente trabalham com fermento de 24 o 48 horas, Eu recomendo a adição deste tipo de preparado integrante em sua própria massa de pão. Seus clientes irão apreciar muito gosto, os aromas, a leveza e a fragrância de suas pizzas.

Pizza Capricciosa Com Wholemeal
massa levedada 48 horas com farinha integral

Pizza Capricciosa Com Wholemeal

hidratação:

farinha de trigo integral absorve mais mistura de água com que comumente funcionam, a menos que você está absolutamente especialista, Eu aconselho você a ler atentamente o Condução para a farinha para pizza que preparamos para facilitar a sua tarefa na compra de farinha e implementação de pizzas.

Na preparação da massa de farinha, se você adicionar farinha de trigo integral, não seguir as doses indicadas na receita de farinha e água, o, você vai encontrar-se uma massa muito difícil e impossível trabalhar. Para evitar cometer erros, lentamente adicione a farinha integral na água até a sua mistura atingiu a suavidade e elasticidade necessária.

Pizza Capricciosa Com Wholemeal
Pizza Capricciosa Com Wholemeal

Preparação:

Depois de preparar a massa com o tipo de mistura de farinha “0” e farinha de trigo integral, sugerido no nosso post dedicado à integral, deixe crescer por várias horas, o ideal seria misturar o dia antes, preparar as bolas de massa de pizza e colocá-los na geladeira em um recipiente com tampa, e, em seguida, usá-los para jantar no dia seguinte, Eu garanto que você vai conseguir um bom resultado. Retire da geladeira o recipiente com pouca massa preparada no dia anterior, finalmente 2 horas antes da elaboração das bolas. Para os iniciantes que ainda se espalham a pizza com um rolo, recomendamos a leitura nosso post dedicado a elaboração de Pizza. Ele contém muitos vídeos que mostram exatamente como lançar a pizza de uma forma profissional. Em pouco tempo você vai se tornar os fabricantes de pizza especialistas.

Tempero:

Cada Pizza caprichosa auto-respeito, Ele tem entre seus ingredientes: presunto cozido, cogumelos, alcachofras em azeite e azeitonas, que, juntamente com folhas de manjericão fresco vai dar um toque de cor para o olhar eo profissionalismo de esta pizza.

como de costume, Haverá alguém que nega os ingredientes que fazem esta pizza. Felizmente vivemos em um país democrático (muito), e, somos todos livres para preparar a nossa caprichosa com o que queremos. Eu comi com fatias ovo cozido, com cogumelos porcini, com anchovas, com milho, com pimentas, com salame picante e até mesmo com berinjela, e, Eu nunca reclamou para o garçom que me serviram de pizza, é certo, na minha opinião, que cada região tem diferentes especialidades para oferecer aos seus clientes.

Pizza Capricciosa Com Wholemeal
integrante caprichosa

Antes de fechar eu queria lembrar que em nossas pizzaioli escolares, durante todo o ano, cursos disponíveis para se tornar fabricantes de pizza profissionais. Se você quiser saber mais, clique aqui.

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Silvio Cicchi Executive Chef Pizza

Milho e Receita Tuna Pizza

Milho e Receita Tuna Pizza

Milho e Receita Tuna Pizza. Nesta época do ano, inevitavelmente, todos sofrem o calor, Isso afeta muito o tipo de poder que levamos todos os dias em nossas mesas. Também em Pizza exatamente a mesma coisa acontece, o cliente na sua chegada, se senta à mesa leva o menu e vá completamente procurando algo refrescante.

Pode parecer estranho, mas, uma das pizzas mais pedidas com o calor é a pizza que tem entre seus ingredientes milho e atum.

Nos últimos anos, milho acoplados e atum você vê muitas vezes aparecem nas tabelas de italiano e não só no nosso país. Esta correspondência comida é excepcional. Se você observar bem em quase todas as saladas que encontramos no menu, estes dois ingredientes estão sempre presentes. Como sempre acontece em pizzaria, tudo o que é bem sucedida, a vida sempre com uma receita saborosa para uma boa pizza.

Milho e Receita Tuna Pizza

No teste final de nossa pizza chefs alunos que frequentam o curso em nosso escola, Esta semana o nosso pizzaiolo Paola queria para preparar esta deliciosa pizza: “Milho e atum”

Milho e Receita Tuna Pizza

Para todos aqueles que querem prepará-lo em casa ou em seu próprio negócio temos disponibilizado o vídeo que irá ajudá-lo passo a passo na realização de esta pizza.

Vou continuar a lembrá-lo que a pizza nasceu para ser prato de um homem pobre, por isso use sempre alguns ingredientes, mas bom, qualidade.

Todos já começa a partir de uma boa compra de uma farinha para pizza. já, porque para fazer uma boa pizza não é o suficiente para abrir a despensa e tomar a primeira refeição que acontecer, mas vamos usar estritamente uma farinha para pizza. Se você está interessado neste tópico, Colocamos à sua disposição um guia fantástico para a farinha para pizza: O que comprar e como usá-lo para obter uma pizza de qualidade também em casa. Encontrar o link para o guia clicando aqui.

Prepare a massa da pizza na sequência da nossa receita clássica.

Deixe-a descansar para o ascensão.

Após a fase delicada da subida, além da elaboração de bolas de massa de pizza. Se você não é um especialista fabricantes de pizza, não se preocupe, seguido cuidadosamente nosso post anterior dedicado inteiramente ao bolas elaboração de pizzas. Ele contém muitas sugestões e muitos vídeos a seguir, Tenho certeza de que em pouco tempo ser capaz de estabelecer a sua própria pizza como um profissional fabricante da pizza.

Dê uma lição de o molho de tomate “Paola” no vídeo abaixo, que participou de nosso curso profissional em nossa pizzaioli escolares e já depois de alguns dias de prática se estende a pizza artesanal de forma simples e rápida.

Milho e Receita Tuna Pizza
Compilação de Pizza

Depois de ter transformado as bolas bem fermentados em discos para a pizza a partir do diâmetro de 33 cm, passamos a fase mais divertida:

o condimento

Ajudando com uma colher, repartir o tomate. Mettetene pouco mais os ingredientes de sua pizza “galleggeranno” na superfície.

Milho e Receita Tuna Pizza
Adicionar o tomate

Adicionar uma generosa camada de mussarela, milho em grãos previamente drenado de sua água e atum com azeite de oliva extra-virgem.

Milho e Receita Tuna Pizza
Aggiunere milho
Milho e Receita Tuna Pizza
Adicionar o atum
Milho e Receita Tuna Pizza
Adicione o queijo mozzarella

Asse por cerca de três minutos no forno a uma temperatura de 300 graus.

Milho e Receita Tuna Pizza
assar

Uma vez que a margem é de ouro no ponto certo, cozido.

Um pouco de óleo, mas que bom, na superfície da pizza e não se esqueça de adicionar algumas folhas de manjericão fresco.

Milho e Receita Tuna Pizza
Milho e Receita Tuna Pizza

Milho e Receita Tuna Pizza

Sirva a sua pizza em fatias ainda aquecer os convidados sorte e aproveitar sua refeição.

Combine a sua pizza com um bom copo de vinho branco

Obrigado Paola por ter pago para o making of do vídeo.

Pessoas de amantes de pizza para você a palavra!!

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Alcachofras e tomate de cereja Pizza

Alcachofras e tomate de cereja Pizza

Alcachofras e tomate de cereja Pizza. Receita de hoje é uma das pizzas mais clássicos de verão. Para aqueles que não querem desistir do sabor experimentado e testado Daisy, Hoje, oferecemos uma pizza verdadeiramente refrescante.

Para aqueles que tê-lo esquecido, a pizza nasceu como prato de um homem pobre, por este motivo sugerimos que você use sempre alguns ingredientes, mas a qualidade. A combinação de alcachofras, juntamente com tomates cereja maduros, prontamente disponível nesta temporada, É uma das abordagens mais bem sucedidas para ser capaz de oferecer aos seus hóspedes sortudos.

Alcachofras e tomate de cereja Pizza
Alcachofras e tomate de cereja Pizza

A temporada terminou para as alcachofras recentemente, muitos de vocês têm certamente pensou em preservar as alcachofras em óleo e, em seguida, usá-los durante as épocas do ano, quando se torna difícil obter. Este é o momento certo para tirar um de seus alcachofras preparados frascos meses atrás. Para aqueles menos afortunados que não têm na sua despensa escolta pessoal, lembre-se que você pode encontrá-los nas prateleiras dos supermercados durante todo o ano. Não compre alcachofras divididas em folhas, mas se você pode comprar toda a alcachofra que incluem folhas e fundos, eles sabem melhor.

Alcachofras e tomate de cereja Pizza

Nós preparar a massa para pizza. Para os amigos inexperientes, Lembre-se, ele está disponível em nosso post anterior que explica passo a passo como preparar a massa de pizza perfeita. Você vai encontrá-lo clicando esta ligação.

Fermento

Depois de ter terminado a massa, cortadas em pancadinhas por 250/270 gramas, colocá-lo em um recipiente com uma tampa e deixe descansar por fermento.

A elaboração

Estenda as bolas de massa para formar discos com um diâmetro de, pelo menos, 30 cm. Para aqueles menos experientes na elaboração, recomendamos ler nosso artigo inteiramente dedicado à elaboração de pizza, clique aqui.

O curativo.

Adicionar o tomate, i carciofini, os tomates cereja e mozzarella. Óleo, sal e orégano e asse em forno pré-aquecido a 300 para graus 3 o 4 minutos, o tempo pode variar de forno para o forno, quando a borda das pizzas será perfeitamente dourado, cozido.

Adicionar um azeite virgem extra e algumas folhas de manjericão fresco.

Sirva bem quente pizza para seus convidados.

Alcachofras e tomate de cereja Pizza

Se você são amantes da pizza e você quiser se preparar em sua casa uma pizza como o que normalmente encontrado em sua pizzaria favorita na casa, Eu sugiro que você assine o nosso curso profissional ONLINE. O curso é muito simples e intuitiva, apropriado para todos, você pode seguir quando você tem tempo disponível, Ele contém muitos vídeos que explicam claramente como preparar uma pizza perfeita. Truques e segredos sobre o que comprar farinha, quanto tempo deve ser deixada a subir, como cozinhar uma pizza perfeita até mesmo em sua casa forno pequeno e muitas outras dicas úteis. Você vai encontrar todas as informações sobre o curso on-line clicando aqui.

Para preparar os tomates cereja perfeitas e pizza alcachofras à sua porta, Siga cuidadosamente o vídeo feito pelos alunos durante o curso de cursos fabricante profissional de pizza na nossa escola. Se você quiser obter mais informações sobre os cursos profissionais ou se você quiser assistir a um dos meus cursos, clique aqui.

VIDEORicetta

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Irish Pizza Videoricetta

Irish Pizza Videoricetta

Irish Pizza Videoricetta. Como todos sabem, nossa cursos profissionais de Pizzaiolo participar estudantes de todo o mundo. Esta semana recebeu seu certificado de um bom molho de tomate da Irlanda pela Dublin City. Por seu teste final preparou o Irish Pizza, ou se você preferir, pode chamar “Pizza Irish”.

Como deve ser, A pizza é feita com ingredientes que representam as cores da bandeira de este belo país europeu, Verde representado por foguete, o branco da mussarela e a laranja de tomates cereja. Para estes ingredientes adicionamos pepperoni e azeitonas pretas que todo o irlandês, invariavelmente, exigem em sua pizza.

Irish Pizza Videoricetta
Irish Pizza Videoricetta

Irish Pizza Videoricetta

Preparação de massa de pizza

Depois de uma cuidadosa lettto This Post inteiramente dedicado a tal farinha de compra para preparar uma boa pizza, preparar a massa. Se você não é um especialista, siga os nossos conselhos sobre como preparar uma massa perfeita para pizza clicando aqui.

Divida em bolas 250/270 gramas e coloque em um recipiente com tampa, em repouso por fermentação. Se você quiser mais dicas e conselhos sobre a fase delicada da subida, Há certamente irá ajudar a ler nosso artigo dedicado inteiramente ao aumento que você vai encontrar aqui.

Quando a massa subiu para a perfeição, lançar as bolas de massa para formar os discos de massa o diâmetro de cerca de 30 cm.

Irish Pizza Videoricetta

Pizza tempero

Adicionar o tomate, salame picante e abaixo de uma espessa camada de mussarela.

Coza no forno pré-aquecido a 300 para graus 3 o 4 minutos, até que a borda irá ser perfeitamente dourado.

Retire do forno, adicionar o foguete, ou como eles preferem chamar os irlandeses “Salada de Rocket“, tomate cereja, as azeitonas pretas sem caroço e raspada parmesão sobre toda a superfície da piza.

Sirva bem quente a seus convidados que embarcam em uma caneca agradável “Guinness

Gostaria de preparar em sua casa uma boa pizza como o que você comer na mesa de sua pizzaria favorita? Eu preparei para você um curso fantástico de Pizzaiolo on-line, muitos vídeos prontos para assistir de novo e de novo, você pode facilmente aprender todos os segredos deste trabalho fascinante. Clique aqui leia mais.

Siga attentmente nosso vídeo para se preparar em sua casa o perfeito Pizza Irish.

VIDEO

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