Pizza con Pomodorini Funghi e Mozzarella Ricetta. La pizza preparata con un misto di funghi sott’olio, i pomodorini ciliegino tagliati a spicchi e conditi con origano olio e sale, abbinati ad una mozzarella fiordilatte tagliata a cubetti è un abbinamento perfetto. Anche questa pizza come tutte le altre, è facilissima da preparare a casa vostra.

Questa settimana il Sig. Fernando di Santiago, Cile, è venuto nella nostra scuola pizzaioli per frequentare un nostro corso professionale di pizzaiolo, visto che al suo ritorno in Cile aprirà la sua nuova pizzeria. Durante lo svolgimento del corso, questa mattina abbiamo preparato questa gustosissima pizza.

Abbiamo preparato un impasto con una farina di media forza, e lasciato lievitare l’impasto per 24 ore in frigorifero.

Trascorso il tempo di maturazione il signor Fernando ha steso la pizza fino a formare un disco di pasta dal diametro di 33 centimetri.

Ha aggiunto i pomodorini precedentemente tagliati a spicchi e conditi, Ha aggiunto il misto di funghi ben distribuito sulla superfice e infine ha aggiunto la mozzarella.

La cottura in forno è stata rapidissima, meno di 5 minuti.

Va servita caldissima ai vostri ospiti, aggiungendo due foglioline di basilico fresco.

Pizza con Pomodorini Funghi e Mozzarella Ricetta

Di seguito il video di Fernando durante la preparazione di questa pizza.

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CORSO DI PIZZAIOLO PROFESSIONALE ONLINE: E’ disponibile sul nostro sito un ottimo corso di pizzaiolo, ed è online. Questo significa che potrete accedervi in qualsiasi momento della giornata, basta effettuare il login al nostro sito. Tantissimi video e tantissimi trucchi e segreti per preparare anche a casa vostra una pizza di qualità. Corso online.

Se invece state pensando seriamente di dare una svolta alla vostra vita, imparate il mestiere del pizzaiolo. Iscrivetevi ad uno dei nostri corsi pratici presso la nostra scuola della pizza. Tutte le informazioni sui corsi qui.

Pizza con Pomodorini Funghi e Mozzarella Ricetta

Se vi piace la mia collezione di 300 ricette di pizza, oppure se è il mio giorno fortunato perché avete intenzione di lasciare un giudizio positivo 🙂 fatelo qui:

Focaccia con Cipolle con Impasto ai Cereali. Il segreto di una buona pizza è dato dall’uso di ingredienti semplici.

Oggi prepareremo una focaccia con cipolle “speciale”. Useremo una base preparata con un impasto ai cereali.

Per la preparazione dell’impasto ai cereali, vi rimando alla lettura del nostro precedente articolo

https://www.silviocicchi.com/pizzachef/impasto-per-pizza-con-farina-ai-cereali/

Terminata la fase di lievitazione come è ben descritta nel post al link precedente, passiamo alla stesura, niente di difficile fino a qui.

Stendiamo le palline fino a formare dei dischi di pasta dal diametro di 33 centimetri.

Aggiungiamo una cipolla tritata finemente, un filo di olio extra vergine di oliva, sale fino e aghi di rosmarino.

Subito in forno a 300 gradi per 4 minuti circa. Appena il bordo sarà dorato al punto giusto, sfornate e servite ancora calda ai vostri ospiti.

Focaccia con Cipolle con Impasto ai Cereali

Di seguito il video della Focaccia ai cereali con cipolle rosse di Tropea.

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Focaccia con Cipolle con Impasto ai Cereali

Vi ricordo che potrete trovare tutte le nostre video ricette di pizza sul nostro canale You Tube.

Avete mai pensato di dare una svolta alla vostra vita e imparare il mestiere del pizzaiolo? Non è affatto difficile, basta iscriversi ad uno dei nostri corsi professionali presso la nostra scuola della pizza. I corsi hanno una durata di 5 giorni. Se non avete tempo per frequentare uno dei nostri corsi pratici, vi consigliamo di iscrivervi al nostro praticissimo corso di pizzaiolo ONLINE. Potrai accedervi in qualsiasi momento della giornata, semplicemente effettuando il login al nostro sito. Maggiori informazioni qui.

Pizza al Pesto di Peperoni e Noci. Con l’arrivo della stagione calda si rinnova la cucina. Arrivano finalmente gli ingredienti freschi e a chilometro zero. Questa mattina al mercato locale della verdura ho acquistato i primi peperoni di un produttore locale. Ne ho acquistati tre. Il mio secondo acquisto è stato quello delle noci. Belle, grandi e ottime per il mio progetto di pesto con i peperoni rossi e con le noci sgusciate, anche esse ricche di olio e di sapori.

La preparazione del pesto con peperoni è stata rapidissima. Abbiamo messo in un mortaio i peperoni a pezzettini, e le deliziose noci sgusciate. Abbiamo aggiunto un filo di olio extra vergine di oliva, foglioline di basilico fresco ed il nostro pesto è pronto.

La preparazione dell’impasto della pizza.

Abbiamo usato una farina di forza, lasciandola maturare a 3 gradi in cella frigorifera per 24 ore.

Il risultato è stato eccezionale. Un abbinamento di sapori perfetto. Nel video che segue, durante il corso professionale di pizzaiolo presso la nostra scuola della pizza, Marta prepara questa deliziosa pizza. Seguite con attenzione il video.

Pizza al Pesto di Peperoni e Noci

Per tutti gli amanti della pizza, quelli che preparano spesso la pizza a casa propria, per quelli che hanno un progetto di prossima apertura di una pizzeria, consigliamo di iscriversi al nostro corso professionale di pizzaiolo ONLINE. Molto facile da seguire, potrai accedervi in qualsiasi momento della giornata, semplicemente effettuando il login al nostro sito. Contiene tantissimi video e consigli e trucchi per preparare anche a casa vostra una pizza di qualità. Corso online.

Pizza al Pesto di Peperoni e Noci

Sei alla ricerca di una ricetta di pizza particolare? Sul nostro sito sono disponibili 300 ricette di pizza gratuitamente consultabili qui.

Di seguito, alcuni link utili:

• Corso professionale Online: https://www.silviocicchi.com/pizzachef/corsi-per-pizzaioli/
• Corso pratico presso la nostra scuola: https://www.silviocicchi.com/pizzachef/corsi/
• Domande frequenti sul corso pratico: https://www.silviocicchi.com/pizzachef/faq-corso-pratico/
• Calendario dei corsi in programmazione: https://www.silviocicchi.com/pizzachef/corsi-pizzaiolo/

Serve aiuto nella preparazione della pizza? Segui le nostre videoricette di pizza sul nostro canale You Tube.

Pizza Imperiale con Curcuma e Pomodori Secchi. Le mazzancolle chiamate anche gamberi imperiali sono dei deliziosi crostacei appartenenti alla grande famiglia dei gamberi.

Si sgusciano con estrema semplicità e necessitano di una cottura rapida. Perfette nel nostro caso come condimento per la nostra pizza. Per sgusciare le mazzancolle senza romperle togliete la testa e le zampe, poi aprite gli anelli del guscio, rimuovete la coda. Infine eliminate il nero intestinale con la punta del coltello.

Le mazzancolle possono essere velocemente rosolate in padella con una noce di burro, aglio tritato sottile e un pizzico di prezzemolo tritato finemente, oppure come nel nostro caso li abbiamo disposti ancora crudi sulla pizza. I 4 minuti di cottura in forno sono sufficienti.

Pizza Imperiale con Curcuma e Pomodori Secchi

Preparazione:

La preparazione di questa pizza è semplice ed adatta a tutti.

Dopo avere preparato l’impasto, lasciatelo riposare per la lievitazione.

Terminata la fase di lievitazione, stendete le palline fino a formare dei dischi di pasta dal diametro di circa 33 centimetri.

Terminata la stesura della pizza, disponete nell’ordine:

Pomodori secchi, gamberi imperiali, aglio, curcuma, aghi di rosmarino, sale fino e un filo di olio extra vergine di oliva.

Infornate a 300 gradi per tre o quattro minuti fino a quando il bordo sarà dorato al punto giusto.

Pizza Imperiale con Curcuma e Pomodori Secchi

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La pizza imperiale preparata durante uno dei nostri corsi di pizzaiolo professionali presso la nostra scuola della pizza.

Se prepari spesso la pizza a casa tua e vorresti migliorarti, iscriviti al nostro corso professionale di pizzaiolo ONLINE. Potrai accedervi in qualsiasi momento della giornata semplicemente effettuando il login al nostro sito, contiene moltissimi video e tanti consigli per preparare a casa vostra una pizza di qualità. Maggiori informazioni sul corso online qui.

Se invece sei alla ricerca di ricette e suggerimenti per la tua prossima pizzata a casa tua, sul nostro sito sono disponibili 300 ricette di pizza gratuitamente qui.

Visita il nostro canale YouTube. Centinaia di video ricette di pizza preparate dai pizzaioli che frequentano i nostri corsi professionali presso la nostra scuola della pizza.

Pizza Vegetarian. La pizza vegetariana è richiestissima in pizzeria. La migliore? Di sicuro quella preparata con verdure fresche, appena raccolte. Nella video ricetta di oggi vi proponiamo una ricchissima pizza preparata su una base di una margherita sulla quale abbiamo aggiunto delle gustosissime melanzane sott’olio a filetti e delle zucchine e carote alla julienne.

La Preparazione:

Tutto inizia dall’acquisto della giusta farina per pizza: Sei poco esperto? Ti sarà di sicuro utile una rapida lettura alla nostra guida qui.

Impasto: La nostra ricetta la trovate qui.

Stesura della pizza: Fatelo con le vostre mani, segui questi video.

Dopo avere steso i dischi di pasta, aggiungete il pomodoro, sistemate uniformemente i filetti di melanzane, aggiungete le carote e le zucchine precedentemente grattugiate. Ricoprite con la mozzarella e infornate nel forno caldo a 300 gradi per 3 o 4 minuti.

Sfornate la pizza, 2 foglioline di basilico fresco e servite ancora calda ai vostri ospiti.

Pizza Vegetarian

La video ricetta:

VIDEO

Pizza Vegetarian

Era il 1600 quando per la prima volta fu inventata la pizza. Da quel periodo sino ad oggi si sono susseguite una serie di evoluzioni nella tecnica e nella realizzazione degli impasti, fino ad arrivare a raggiungere la perfezione per poter mangiare una pizza buona e digeribile. Purtroppo però è raro trovare una pizzeria che riesca a soddisfare il nostro palato o a non infastidire il nostro stomaco. 
Quanti di voi possono veramente dire di aver mangiato una pizza che soddisfi i suddetti requisiti? Beh, secondo me molto pochi. Ed è proprio per questo motivo che nasce il nostro corso pratico professionale di pizzaiolo presso la nostra scuola. Un corso breve ma essenziale, che vi permetterà di imparare a fare la pizza perfetta. Circa 40 ore, senza nessun dilungamento sulla storia della pizza o sulle formule chimiche degli ingredienti; tutti quei piccoli segreti che nessuno ha mai avuto il coraggio di svelarvi e che finalmente potrete conoscere. Iscriviti ad uno dei nostri corsi pratici presso la nostra scuola della pizza.

Non perdetevi le 300 ricette di pizza accessibili gratuitamente a tutti. Vai alle ricette.

Ti piacerebbe diventare un esperto pizzaiolo iscrivendoti al nostro corso professionale di pizzaiolo ONLINE?: Maggiori informazioni sul corso online.

Impara un nuovo mestiere

Visita il nostro canale Youtube troverai tutte le video ricette di pizze.

Focaccia Con Tonno Cipolla e Peperoni. Come diceva un famoso pizzaiolo 🙂 “Paulo Coelho” “Le cose più semplici sono le più straordinarie, e solo il saggio riesce a vederle”. Questa mattina, prima di preparare questa stupenda focaccia, ho dovuto rifletterci a lungo. Avevo dei dubbi sull impiego della cipolla, intorno al laboratorio si aggiravano molte donne e per esperienza personale so che tutte le gentili signore cercano in tutti i modi di evitare di mangiare le cipolle per via dell’alito pesante. Alla fine la scelta di usare la cipolla rossa di Tropea mi è sembrata la più logica ed azzeccata. Come tutti ben sapete, questo tipo di cipolla rossa ha un gusto particolarmente piacevole, quasi tendente al dolciastro, non è forte come la classica cipolla bianca o dorata e, la cosa più bella è quella che non lascia alcun odore nel nostro alito.

Insieme a Marta, arrivata dal Brasile per frequentare uno dei nostri corsi pratici di pizzaiolo, abbiamo deciso di preparare questa gustosissima focaccia che ha pochi semplici ingredienti ed un gusto davvero unico: Una focaccia con dell’ottimo tonno all’olio extra vergine di oliva in tranci, la cipolla di tropea a fettine sottili e dei peperoni rossi tagliati finemente a listelli.

Focaccia Con Tonno Cipolla e Peperoni

Per la preparazione di questa focaccia abbiamo usato un impasto preparato precedentemente con una farina di media forza (W270) che abbiamo lasciato in frigorifero per 24 ore per la maturazione.

Dopo avere steso accuratamente le palline di pizza, abbiamo aggiunto il tonno in olio extra vergine di oliva avendo cura di sbriciolarlo uniformemente sulla superfice della pizza, abbiamo aggiunto la cipolla rossa di Tropea tagliata a fettine sottili, infine i peperoni rossi.

Un filo di olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale fino e gli immancabili aghi di rosmarino.

Appena il nostro forno ha raggiunto i 300 gradi, abbiamo infornato la nostra focaccia. Non allontanatevi dal forno perché la vostra pizza sarà pronta in 3 minuti.

Sfornate appena il bordo raggiunge la doratura perfetta e aggiungete due foglioline di basilico fresco. Servitela ben calda ai vostri fortunati ospiti abbinata con un calice di vino.

Nel video che segue vedrete proprio Marta durante la preparazione di questa focaccia speciale. Direi che per essere solo al terzo giorno di corso pratico presso la nostra scuola della pizza, se la cava molto bene.

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 Focaccia Con Tonno Cipolla e Peperoni

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Se invece vorresti “stupire” i tuoi invitati a cena e preparare loro una pizza perfetta che non ha nulla da invidiare a quella della pizzeria vicino casa tua, iscriviti al nostro corso professionale ONLINE. È un corso utilissimo, racchiude tutti i segreti per preparare a casa vostra una pizza di qualità, è online, quindi potrai accedervi in qualsiasi momento della giornata semplicemente effettuando il login al nostro sito. Contiene tantissimi video e tantissimi articoli, trucchi e segreti da leggere. Maggiori informazioni sul nostro corso online le trovi qui.

Infine vi invito a visitare il mio canale YouTube, troverete tantissime video ricette che vi aiuteranno nella preparazione della vostra pizza a casa vostra: